Provincia di Pavia

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone présente des dépôts alluviaux en terrasses qui se développent le long de la bande de piémont depuis la frontière avec le Piémont jusqu'à Verzate et de Broni jusqu'à la frontière avec la province de Plaisance.
• Affleurent des alternances hétérogènes de conglomérats, grès, siltites et argiles dans la partie collinaire occidentale, en particulier entre les confins de Retorbido, Corvino San Quirico, Torricella Verzate et dans la zone de Pietra de' Giorgi.
• Il existe des corps lenticulaires de gypses cristallins à grain moyen à grossier, qui affleurent sur des étendues très limitées mais intensément cultivées en vigne près de Garlassola, Mondondone et Corvino S. Quirico.
• Le rayonnement solaire annuel varie de 2 250 à 3 000 MJ/m² dans la zone orientale, tandis que sur les versants sud de la zone occidentale il dépasse souvent 2 750 MJ/m² par an.
• Les précipitations moyennes annuelles présentent un maximum au mois de novembre avec 143 mm et un minimum au mois de juillet avec 47 mm, diminuant progressivement d'est en ouest jusqu'à 556 mm/an à la frontière avec la province d'Alexandrie.

• En 1884, la province de Pavie comptait environ 225 cépages autochtones, un patrimoine ampélographique aujourd'hui réduit à une douzaine de variétés principales.
• L'IGT «Provincia di Pavia» a été reconnue par Décret Ministériel du 18 novembre 1995, publié au Journal Officiel le 6 décembre 1995.

• Les vins blancs des zones collinaires les plus propices présentent des notes florales avec des arômes de fruits mûrs, de la fraîcheur et une agréable note acidulée en bouche avec une bonne structure.
• Dans la bande de piémont la plus adaptée à la vinification en rouge, les vins montrent des notes florales de violette et des arômes de fruits rouges, avec un bon corps et une acidité limitée.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A1015
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese