Puglia

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols sont argileux ou argilo-limoneux, avec une présence de squelette atteignant environ 60 % des constituants totaux du sol.
• Le sol présente des terres rouges issues de la dissolution des roches calcaires, riches en potassium et pauvres en matière organique, adaptées à des vins blancs de qualité.
• Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 200 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente variable et une exposition générale vers l'est et le sud-est.
• Le climat est chaud et aride, avec des précipitations annuelles variables entre 400 et 800 mm, concentrées à environ 70 % pendant la période automno-hivernale, et avec des étés parfois dépourvus de pluies.
• Du point de vue géologique, la région est constituée à près de 80 % de roches calcaires et dolomitiques formées au Jurassique par sédimentation de carbonate de calcium sur les fonds marins. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Certains cépages aujourd'hui considérés comme autochtones des Pouilles, comme le Negroamaro et l'Uva di Troia, ont été introduits par les colons grecs en même temps que le système de conduite de la vigne en gobelet.
• En 1362, Giovanna I d'Angiò signa une loi interdisant l'introduction sur le territoire des Pouilles de vin produit en dehors de la région, signe du rôle stratégique joué par le vin pour l'économie locale.

• Le Puglia bianco présente une couleur jaune paille plus ou moins intense, un nez fruité et une saveur typique, sèche et sapide.
• Le Puglia rosso révèle à la vue une couleur intense aux reflets violacés, un nez fruité et complexe, et une saveur harmonieuse et typique.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0601