Ραψάνη (Rapsani)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone viticole de production de Rapsani est traversée par le fleuve Pénée et la vallée de Tempé, tandis qu'au nord elle est entourée des forêts du massif du bas Olympe, dont l'altitude atteint 1 587 mètres.
• Au sud, la zone est bordée par les forêts du mont Ossa, qui culmine à 1 978 mètres, ainsi que par le fleuve Pénée, tandis qu'à l'est elle subit l'influence maritime du golfe Thermaïque.
• Le vignoble s'étend sur les versants sud de l'Olympe à une altitude pouvant atteindre 800 mètres et descend jusqu'à la vallée de Tempé, avec une exposition sud-est et des pentes comprises entre 2 % et 20 %.
• Les sols de la région présentent une grande diversité texturale, avec six catégories allant des très lourds (2,6 %) aux très légers sableux (2,6 %), et des valeurs de pH comprises entre 4,24 et 8,17.

• La réputation qualitative des vins de Rapsani s'inscrit dans la philosophie de la loi 5506/1932 et du premier arrêté ministériel n° 110822/16.09.32, qui reconnaissent et protègent les premières appellations d'origine des vins grecs.
• Au cours du XIXe siècle, les habitants de Rapsani entreprirent la replantation du vignoble, transformant les versants ingrats de la montagne en vignes produisant le vin de Rapsani.
• La composition en cépages du vignoble de l'appellation d'origine protégée Rapsani comprend les cépages Xinomavro, Krasato et Stavroto.

• Le vin rouge AOP Rapsani est un vin qui gagne en qualité avec chaque année qui passe et se conserve de nombreuses années, une qualité rare pour les vins grecs qui le place parmi les grands vins à l'échelle mondiale.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A0116
• Site officiel de l'interprofession — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου