Ραψάνη (Rapsani)

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Cépages principaux

Terroir

• Vignoble en exposition sud-est, jusqu'à 800 m d'altitude, sur les versants de l'Όλυμπος.
• Microclimat méditerranéen continental avec hivers doux et étés frais, favorable à une maturation lente.
• Sols d'une remarquable diversité : six catégories de texture mécanique et un pH compris entre 4,24 et 8,17.
• Zone encadrée par le Κάτω Όλυμπος (1 587 m) et l'Όσσα (1 978 m), sous l'influence du golfe Thermaïque.
• 50,5 % des sols sont dépourvus de carbonate de calcium ; pentes comprises entre 2 et 20 %.

• L'appellation Ραψάνη a été officiellement reconnue par la loi 5506/1932 et l'arrêté ministériel 110822/16.09.32, figurant parmi les premières ΠΟΠ grecques.
• Au XIXe siècle, les habitants de Ραψάνη ont transformé les versants stériles de l'Όλυμπος en vignobles en y plantant les cépages appropriés.

• Depuis le début du XXe siècle, le vin de Ραψάνη est décrit comme riche en couleur, en arômes et en saveurs.
• Le microclimat méditerranéen continental (hivers doux, étés frais) favorise une maturation plus lente et une acidité ainsi que des composés aromatiques optimaux.

• Le microclimat méditerranéen continental (hivers doux, étés frais) conduit à une maturation plus lente et à une meilleure composition des raisins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A0116