Recaş

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La plaine Banato-Crișană est le prolongement vers l'ouest des collines situées au pied des Monts Zarand, en bordure de la grande Dépression Pannonique, et se divise en plaine haute et plaine basse.
• La zone sous-collinaire de Recaș-Petrovaselo présente des altitudes comprises entre 135 m et 180 m et est sillonnée par le réseau hydrographique qui descend des Dealurile Lipovei, une zone à vocation viticole.
• Le régime pluviométrique s'inscrit dans l'isohyète de 608 mm, selon les mesures relevées au poste pluviométrique de Recaș entre 1949 et 1995.
• Le nombre de jours d'ensoleillement est de 292, la plupart des cépages noirs nécessitant une forte insolation, que cette zone offre généreusement.
• Les zones à sols squelettiques ont été valorisées avec le cépage Negru de Drăgășani, qui y a trouvé des conditions édaphiques proches de celles des collines subcarpathiques où il a été créé par les chercheurs viticoles roumains.
• Les coteaux terrassés de Recaș-Izvin s'appuient comme un éperon sur la rive de la rivière Bega et sur la limite de la plaine basse du Timiș, formant un vaste plateau terrassé sans limites extérieures marquées dans le relief.

• La récolte des raisins destinés aux vins mousseux de qualité se fait souvent de nuit afin de réduire le temps de traitement technologique et d'éviter le refroidissement de la masse de baies récoltées.
• Certains producteurs utilisent pour le stockage des caves construites il y a de nombreuses années, remises en état de fonctionnement optimal, où sont également entreposés les pupitres de remuage utilisés pour l'élaboration des vins mousseux de qualité.
• On applique des systèmes de taille en Guyot simple, double ou Guyot Poussard, choisis en fonction de la position de la parcelle sur la pente ou des caractéristiques de fructification du cépage.

• Les vins rouges obtenus sur des sols riches en oxydes de fer présentent une couleur rouge éclatante et sont très fins, avec une personnalité marquée.
• Les vins tranquilles blancs ont de la vigueur et de l'onctuosité, des arômes de pomme verte, de beurre frais et de miel avec un léger vieillissement, avec des notes de rayon de miel d'acacia et de tilleul en post-goût.
• Les vins tranquilles rouges offrent des arômes de prune, de cassis et de framboise, une astringence modérée, et développent avec le vieillissement un bouquet aux notes de menthe et de café.
• Les vins présentent un post-goût unique, extrêmement long et complexe, ponctué par endroits d'impressions minérales de basalte froid et d'une acidité agréable.

• L'alternance des températures élevées le jour et basses la nuit influence la composition du jus cellulaire des raisins et entraîne une diminution du pH ainsi qu'une augmentation de l'acidité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Roumanie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0027
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Recaş