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Cépages principaux

Terroir

• La plaine entre Bologne et Modène bénéficie d'un climat typiquement continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux en raison de sa position au pied des Apennins, et les vents humides du sud y parviennent généralement asséchés.
• La moyenne annuelle pondérée des précipitations est de 925 mm, répartie de manière non uniforme avec deux maxima au printemps (26 %) et en automne (33 %), et deux minima en hiver (23 %) et en été (18 %).
• Les sols de la plaine moyenne sont d'origine géologique alluviale de remblai, avec des pentes planes et une composition chimique dans laquelle le potassium prédomine sur le phosphore.
• Les sols de la plaine de Bologne et ceux de la plaine de Modène situés sur la rive droite du fleuve Panaro présentent une composition physico-mécanique de texture moyenne à tendance argileuse.

• Le fleuve Panaro marquait la frontière historique entre l'État pontifical et le duché de Modène, où, en franchissant le pont de Sant'Ambrogio, les vignes de Lambrusco cédaient la place aux cépages à baies blanches tels que le Montù, le Trebbiano et l'Albana.
• Le cépage Montù figure parmi les premières variétés de raisin blanc apparues aux environs de Bologne, comme en atteste la mention d'Acerbi qui, en 1823, le décrit sous le synonyme de Montonego.
• Le cépage Trebbiano fit son apparition en Émilie-Romagne à une époque très ancienne, avec l'arrivée du peuple étrusque, et est cité par Pier Dè Crescenzi en 1305 dans le traité Liber ruralium commodorum comme un raisin blanc à grains ronds et petits.
• Au XVIIIe siècle, l'agronome bolonais Vincenzo Tanara répertoriait déjà plusieurs variétés du cépage Albana, parmi lesquelles l'albana rara, l'albana spessa et l'albanone.

• Les vins blancs obtenus sur ce territoire se présentent d'une couleur jaune paille, avec une structure moyenne et une bonne acidité, soutenus par des arômes frais et fragrants aux notes florales et fruitées.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0506
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco