Ρετσίνα Παλλήνης (Retsina Pallinis)

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Cépages principaux

Terroir

• Climat méditerranéen doux avec 2 400 heures d'ensoleillement et une période végétative de 275 jours.
• Sols argilo-limoneux à αργιλώδη, légèrement χαλικώδη, marneux, alcalins, riches en calcium et en manganèse.
• Αμπελουργική ζώνη de plaine située entre l'Hymette et le Πεντελικό, à une altitude de 160 à 250 m.
• Les μελτέμια estivaux (vents du nord-est) tempèrent les fortes chaleurs de la période estivale.
• Des mois d'été secs (précipitations à la véraison de 2,5 mm) préviennent les maladies fongiques.

• Les Minoens produisaient déjà du vin résiné dès 1700 av. J.-C., d'après l'analyse de résidus organiques retrouvés dans des récipients.
• La résine de pin était utilisée à l'origine pour imperméabiliser les amphores et assurer la conservation, avant de s'imposer comme additif aromatique dans le moût.

• Les μελτέμια abaissent les températures estivales, contribuant aux caractéristiques qualitatives de la Retsina de Pallini.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1600
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)