La zone géographique s'étend sur huit communes au sud du département de l'Aube, mais la récolte des raisins est limitée à la commune des Riceys.
Le substrat géologique est constitué par l'étage kimméridgien, entaillé par la vallée de la Laignes, les sommets des coteaux se prolongeant par un plateau de calcaires durs du Portlandien.
Le Kimméridgien, alternance de marnes et de bancs calcaires, est à l'origine des meilleurs sols du vignoble, des colluvions argilo-calcaires de couleur grise englobant de petits cailloux.
Le pinot noir est récolté sur les coteaux les plus pentus, les plus élevés et les plus ensoleillés, exposés à l'est et au sud.
La configuration circulaire du vignoble, enchâssé dans les vallons, contribue à lui procurer un mésoclimat très favorable, et il n'est pas rare d'enregistrer l'été dans ces cuvettes des températures dépassant les 40 °C.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des 8 commune(s) de l'aire délimitée (INAO) ; pas de délimitation parcellaire pour cette dénomination.
Open Wine Map