Saint-Amour

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Terroir

• La zone géographique s'étend sur les flancs orientaux du nord des Monts du Beaujolais, à 12 kilomètres au sud-ouest de Mâcon et à 30 kilomètres au nord de Villefranche-sur-Saône.
• Le vignoble occupe principalement les coteaux orientaux du Mont de Bessay, qui atteint 478 mètres d'altitude, et la Colline de l'Eglise, à 310 mètres d'altitude, descendant en pente douce vers la plaine de la Saône.
• Le substrat granitique donne par altération des arènes et des sables siliceux grossiers appelés localement grès ou gore, avec par endroits des schistes micacés aux produits d'altération plus fins et argileux.
• Sur le flanc du Mont de Bessay, un placage de grès du Trias donne par altération des sols sableux très pauvres, surmontant une série schisteuse s'altérant en sols plus argileux.
• Les parcelles retenues pour la récolte s'étagent entre 250 et 380 mètres d'altitude, avec des expositions principalement orientées vers le levant.
• Les Monts du Beaujolais protègent la zone des vents venant de l'ouest et atténuent l'influence océanique, l'effet de foehn qu'ils induisent asséchant l'air humide, augmentant la luminosité et réduisant les précipitations.
• La large vallée de la Saône joue un rôle important en optimisant l'interception de la lumière et en atténuant les écarts de températures.

• L'appellation trouve son origine dans le décret du 8 février 1946, obtenu grâce au combat mené par Louis Dailly au sein de l'Union des producteurs.
• Les producteurs maîtrisent la vigueur du gamay grâce à une densité de plantation élevée et une taille courte, conduite principalement en gobelet.
• Pour préserver le fruité tout en extrayant les composés aromatiques et polyphénoliques, les producteurs immergent le raisin dans le jus pendant la fermentation et écourtent parfois la macération pour obtenir des vins plus légers.

• Les vins de consommation rapide ont une robe rubis étincelante, sont charnus, tendres et fruités, et développent souvent des arômes fins de fruits rouges, de fleurs et parfois de fruits du verger.
• Les vins destinés à une plus longue conservation présentent une robe allant du pourpre au grenat profond, des parfums souvent de kirsch et d'épices, et une bouche voluptueuse, grasse et charpentée avec un équilibre entre puissance, complexité et élégance.

• L'implantation à mi-côte, abritée des vents d'ouest par les Monts du Beaujolais, permet d'éviter le plus souvent les gelées printanières et les brouillards matinaux de la plaine de la Saône.
• L'ouverture du site sur la vaste plaine de la Saône assure une luminosité favorable à l'activité chlorophyllienne de la vigne, et les situations d'altitude modérée exposées au midi sont gages d'une maturité optimale et régulière du raisin pour une production de vins d'une belle complexité aromatique.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 20 février 2024, JORF 28 février 2024
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Beaujolais