Сакар (Sakar)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignes se situent au pied des versants sud-ouest de Сакар, le long de la vallée de la Maritza, entre 150 et 300 m d'altitude.
• Le climat est de transition méditerranéenne, avec une somme de températures supérieure à 10 °C de 4 200 °C et des précipitations annuelles de 600 mm.
• Les sols sont des канелена горска почва lessivées et des черноземновидни почви carbonatées.
• Le relief vallonné et la faiblesse des précipitations, associés à la nature des sols, favorisent un raisin riche en sucres (jusqu'à plus de 23 %) et en arômes.

• Cépages autorisés : blancs – Sauvignon blanc, Chardonnay, Viognier ; rouges/rosés – Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Syrah, Мавруд, Malbec.

• Vins blancs : couleur jaune-vert intense, arômes de fruits jaunes mûrs ; vins rouges : rouge rubis soutenu, nuances de fruits noirs mûrs et de confiture.

• Climat de transition méditerranéenne + канелена горска почва lessivées et черноземновидни почви carbonatées → raisin riche en sucres et en arômes.
• Teneur en sucres jusqu'à plus de 23 %, acidité autour de 7 g/dm³ → vins à titre alcoométrique naturel de 11,5 à 14 % vol.
• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis soutenue, des nuances de fruits noirs mûrs et des tonalités confiturées — reflet de la chaleur de cette région.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0013
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (ИАЛВ)