Сакар (Sakar)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sur les territoires des villages de Dimitrovche, Momkovo, Mustrak, de la ville de Svilengrad et du village de Mezek sont situés au pied des versants sud-ouest du massif de Sakar, le long de la vallée de la Maritsa.
• L'altitude moyenne de la région est comprise entre 150 et 300 mètres.
• Le climat de cette partie de la Plaine thrace est un climat méditerranéen de transition caractéristique, avec une somme thermique totale pour la période avril-octobre de 4 200 °C.
• La température quotidienne moyenne du mois le plus chaud est de 24 °C, et le total des précipitations annuelles est d'environ 600 mm.
• Les types de sols de la région sont des sols forestiers cannelle lessivés et des sols de type chernozem carbonaté.

• Le rendement maximal en raisin admissible pour la production de vins à appellation d'origine protégée Sakar est limité à 9 000 kg par hectare de vignoble.
• La taille des vignes est mixte et courte, avec une charge pouvant aller jusqu'à 54 yeux par cep, et les formes de conduite comprennent l'Ombrelle, le Moser et le double cordon haut sur tronc.

• Les vins blancs se caractérisent par une couleur jaune-vert intense et soutenue ; les arômes sont dominés par des notes de fruits jaunes mûrs.
• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis soutenue, avec des nuances de fruits noirs mûrs et des notes confiturées prédominant au nez.

• La somme thermique élevée de la région, associée au relief vallonné, à la faible pluviométrie ainsi qu'aux conditions obligatoires déterminées par le facteur humain, favorisent l'obtention de vins blancs et rouges très extractifs, riches en arômes et en degré alcoolique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Bulgarie

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0013
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара