Сакар (Sakar)

Bulgarije · BOB · Тракийска низина

Stijlen

Natuurlijke factoren

De wijngaarden op het grondgebied van de dorpen Dimitrovche, Momkovo, Mustrak, de stad Svilengrad en het dorp Mezek bevinden zich aan de voet van de zuidwestelijke hellingen van het gebergte Sakar, langs de oevers van de rivier de Maritsa.
De gemiddelde hoogte boven zeeniveau in het gebied ligt tussen de 150 en 300 meter.
Het klimaat in dit deel van de Thracische Laagvlakte is een kenmerkend overgangs-mediterraan klimaat met een totale temperatuursom over de periode april–oktober van 4200 °C.
De gemiddelde dagtemperatuur van de warmste maand bedraagt 24 °C, en de jaarlijkse neerslag is circa 600 mm.
De bodemtypen in het gebied zijn uitgeloogde bruine bosgronden en carbonaathoudende zwartaardeachtige gronden.

Menselijke factoren

De maximale toegestane druivenopbrengst voor de productie van wijn met de beschermde oorsprongsbenaming Sakar is beperkt tot 9.000 kg per hectare wijngaard.
De snoei van de wijngaarden is gemengd en kort, met een belasting van maximaal 54 ogen per wijnstok; de vormsystemen omvatten de Ombrela, Moser en het hoge dubbele cordon.

Producteigenschappen

De witte wijnen worden gekenmerkt door een intense, verzadigde geelgroene kleur; in het aroma overheersen tonen van rijpe gele vruchten.
De rode wijnen hebben een verzadigde robijnrode kleur, met in het aroma overheersende nuances van rijpe zwarte vruchten en confituurachtige tonen.

Verband terroir / wijn

De hoge temperatuursom van het gebied, gecombineerd met het heuvelachtige reliëf en de minimale neerslag, alsook de verplichte voorwaarden die door de menselijke factor worden bepaald, bevorderen de productie van sterk extractieve, aroma- en alcoholrijke witte en rode wijnen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

Nationaal productdossier (PDF) — iavv
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-BG-A0013
Officiële site van de wijnorganisatie — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара