Salento
Styles
Cépages principaux
AglianicoAléaticoBarbera N. (Barbera Nera)Bianco Di AlessanoPagadebiti (Bombino Bianco)Bombino Nero N. — Bombino (Bombino Nero)Cabernet-FrancCabernet-SauvignonChardonnayFalanghina B. (Falanghina Flegrea)FianoFrancavilla (Zlatarica Vrgorska)Greco (Greco Bianco Di Tufo)Greco Bianco B. — Greco (Greco Bianco Di Tufo)Manzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B. (Manzoni Bianco)Lacrima N. (Lacrima)Lambrusco Marani N. — Lambrusco (Lambrusco Marani)CotMalvasía (Malvasia Dubrovacka)MerlotMoscatello Selvatico B. (Moscatello Selvatico)Muscat À Petits Grains BlancsNegro Amaro N. — NegroamaroNotardomenico N. (Notardomenico)Petit Verdot (Verdot Petit)Piedirosso N. — Palombina (Piedirosso)Pinot BlancPinot GrisPinot NoirPrimitivo N. — ZinfadelRiesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)Riesling (Riesling Weiss)SangioveseSauvignonSemillonSusumaniello N. — Sussumariello (Susumaniello)Sylvaner (Silvaner Gruen)SyrahUva Di Troia N. — Nero Di Troia (Uva Di Troia)Verdeca B. (Lagorthi)Verdicchio Bianco B. — Verdicchio (Verdicchio Bianco)
Terroir
Facteurs naturels
- Climat méditerranéen avec des températures minimales hivernales de 6-7 °C, des maximales estivales de 25-26 °C et environ 650 mm de précipitations annuelles, concentrées en hiver.
- Péninsule du Salento : reliefs calcaires et calcaréo-dolomitiques (serre salentine) alternant avec des surfaces sub-planes entre Lecce et Brindisi.
- Sols limono-argileux profonds à l'ouest, limono-sablo-argileux dans le Brindisino ; sols côtiers très peu épais (substrat à 25-50 cm), limitant l'enracinement en profondeur.
Facteurs humains
- Conduite à faible hauteur et haute densité de plantation pour favoriser des caractéristiques organoleptiques plus marquées par rapport aux formes de conduite expansées.
Caractéristiques du produit
- Conduite à faible hauteur et haute densité de plantation : favorise une faible production par pied et des caractéristiques organoleptiques plus concentrées.
Lien terroir / vin
- Sols limono-argileux profonds à l'ouest, sableux et peu épais vers la côte : ils limitent l'enracinement en profondeur et concentrent la production.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0602
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino