Salento

Italië · IGT (BGA) · Puglia · 145 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De morfologie van de Arco Jonico is ontstaan uit transgressief-regressieve sedimentatiecycli vanaf het midden-Plioceen, die het landschap een trapsgewijs karakter hebben gegeven met glooiende steilranden richting de kust.
Langs de kustlijn van de Arco Jonico bevindt zich een duinensysteem waaraan uitgestrekte retroduinale laagtes zijn verbonden.
Het klimaat van de Arco Jonico is mediterraan van karakter, met vrij milde winters (gemiddelde minimumtemperatuur 6–7 °C) en warme zomers (gemiddelde maximumtemperatuur 25–26 °C), met een neerslag van circa 650 mm per jaar die voornamelijk in de winterperiode valt.
Het Salentijnse schiereiland, uitstekend in zee, kent een vochtiger klimaat dan de rest van Puglia, waar de Apennijnen de aanvoer van vocht vanuit westelijke winden beperken; de zomers zijn zwoel en de winters mild maar gevoelig koud bij wind.
In het westelijke deel van het gebied overheersen diepe kleiige leemgronden die naar de kust toe zandiger en dunner worden, terwijl in de gemeenten van de provincie Brindisi vooral zandige kleiige leemgronden met een gemiddelde textuur en goede drainage voorkomen.

Menselijke factoren

De wijnbouw in het Salento gaat terug tot de landing van de Grieken en zet zich voort door de middeleeuwen heen, zoals historische documenten en wijnamforen die bij archeologische opgravingen zijn aangetroffen bevestigen.
De sterke versnippering van eigendommen, voortkomend uit de Landbouwhervorming, maakt het tegenwoordig mogelijk bij de aanleg van wijngaarden uitsluitend de beste percelen met de gunstigste ligging te selecteren, waardoor het hagelrisico wordt beperkt.

Producteigenschappen

De Salento bianco heeft een meer of minder intense strogele kleur, een fruitig aroma en een typische, droge en hartige smaak.
De Salento rosato heeft een kersroze kleur, is intens en aanhoudend aan de neus, terwijl hij aan het gehemelte droog en karakteristiek is.
De Salento rosso toont een intense kleur met violette nuances, een fruitig en complex aroma en een harmonieuze en typische smaak.

Verband terroir / wijn

De organoleptische en analytische eigenschappen van de wijnen zijn een direct gevolg van de kalkachtige en kleirijke bodem waarop de wijngaarden staan en van de gunstige bodem-klimatologische omstandigheden.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — de vereniging van de in het document genoemde bestuurlijke eenheden (grenzen van Eurostat GISCO of het nationale kadaster).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-IT-A0602
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela Vini DOP Salice Salentino