San Colombano al Lambro

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Cépages principaux

Terroir

• La colline de San Colombano s'élève de la plaine environnante d'environ 75 mètres, avec une extension d'est en ouest de 7 km et une largeur d'environ 2 km.
• On considère que la colline est un appendice des Apennins dont le cordon de liaison a été coupé par le fleuve Pô, la séparant ainsi du reste du relief apennin.
• D'autres hypothèses soutiennent que la colline a émergé à une époque postérieure au Miocène, en raison de sa nature corallienne, ce qui justifie les découvertes de coraux et de coquillages.
• Le versant sud de la colline présente quelques vallées allongées en direction du Pô sous l'effet de l'érosion directe, tandis qu'au nord, vers le Lambro, le profil est plus uniforme.
• L'altitude des terrains cultivés en vigne est comprise entre 40 et 120 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente variable de 1 à 30 %.
• Le climat de la zone est typique de la plaine du Pô, avec une pluviométrie annuelle moyenne d'environ 700 à 800 mm, un minimum de précipitations en été et en hiver, et un maximum au printemps et en automne.
• Du point de vue du pédopaysage, les sous-systèmes représentés comprennent d'anciennes terrasses surélevées par rapport à la plaine, constituées de matériaux fluvio-glaciaires grossiers, ainsi que des terrasses abaissées par rapport aux premières.

• La présence de la viticulture sur la colline de San Colombano al Lambro remonte à l'époque romaine, avec de nombreuses découvertes archéologiques réparties sur l'ensemble de la zone et principalement à proximité des versants du coteau orientés vers l'est.
• Le développement de la viticulture sur les collines remonte à 1394, lorsque les Visconti de Pavie autorisaient la conclusion de contrats agraires peu contraignants pour les agriculteurs.
• La zone a été reconnue en DOC en 1984 et, depuis 1987, la protection et la valorisation de la production sont confiées au Consorzio volontario Vini Doc San Colombano, qui regroupe 17 entreprises vitivinicoles.
• Les cépages traditionnellement cultivés dans la zone et aptes à la production des vins sont le Croatina, l'Uva Rara, le Barbera, la Malvasia, le Verdea, le Pinot nero et le Chardonnay.

• Les vins rouges présentent une couleur soutenue avec des reflets violacés lorsqu'ils sont très jeunes, ou pourpre à rubis à un stade d'évolution intermédiaire, avec un bouquet intense de mûre, de marasque et d'amande.
• La saveur des vins rouges est sèche et très sapide, pleine et vigoureuse avec une finale amandée, tandis que les vins blancs sont amples, souples et structurés, avec un profil aromatique floral sur un fond fraîchement parfumé.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1054
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Volontario Vino DOC San Colombano