San Martino della Battaglia

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Terroir

• La zone s'étend à cheval sur les provinces de Vérone et de Brescia, à la frontière entre les collines morainiques et l'arrière-pays au sud du lac de Garde.
• La zone bénéficie particulièrement des conditions climatiques favorables engendrées par la grande masse du bassin du lac de Garde, qui a encouragé le développement des vignobles sur ses rives.
• Seuls sont considérés aptes les vignobles de coteaux et de piémont bien exposés, sur des sols de nature majoritairement calcaréo-argileuse, mêlés d'une bonne proportion de squelette.
• Les collines de San Martino della Battaglia constituent un reliquat morainique des glaciations antérieures, composé de débris de moraine profonde très finement broyés mêlés à de faibles quantités d'argile.
• Les vignobles aptes à la production s'étendent sur une aire restreinte de tout juste plus de 70 hectares, avec des sols calcaréo-argileux et, en partie, des coteaux presque entièrement pierreux.

• L'inspection provinciale de l'Agriculture de Brescia recommanda le cépage Tocai Friulano après un examen approfondi des vignobles de la zone, soucieuse de sauvegarder la réputation du Lugana et de permettre la culture de la vigne dans cette zone.
• Depuis 2013, à la suite de l'interdiction d'utiliser le nom Tocai pour le cépage, le San Martino della Battaglia a repris l'ancien nom dialectal Tuchì pour désigner le cépage. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La production du San Martino della Battaglia liquoroso (vin de liqueur), obtenu à partir de raisins de Tocai surmaturés avec une vendange tardive, a débuté commercialement en 1990, à l'issue d'expérimentations menées au cours des années quatre-vingt.

• Le vin sec présente une acidité modérée et une saveur fraîche, sèche et ronde, avec une légère finale d'amande et un bouquet évolué, intense et caractéristique.
• La couleur va du jaune citrin tendant vers le doré avec l'élevage, tandis que la version vin de liqueur évoque des arômes de miel, de fruits secs et de fruits confits.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1318
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Valtenesi