Sebeş-Apold

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Terroir

• La zone viticole (podgorie) est située dans les dépressions collinaires et vallonnées du Sebeș-Secaș et de l'Apold, au contact du Plateau des Secașe avec les Monts Șurianu-Cindrel.
• Le relief sculptural, vallonné et collinaire, s'associe à des formes d'accumulation le long des principales vallées — terrasses, glacis colluvio-proluviaux et lits majeurs — offrant d'excellents terrains pour la viticulture.
• Les sols de la zone viticole comprennent des argiluvisols (sols argilo-illuviaux bruns et podzolisés) avec des intercalations de pseudorendzines sur les terrasses le long des vallées, ainsi que des molisols chernozémiques, à savoir des chernozems lessivés, localement gleyifiés.
• Sur les versants soumis à une érosion plus intense, on rencontre des sols azonaux, tels que les régosols et les érodisols, qui sont préférés pour la culture de la vigne.
• Les précipitations atteignent une moyenne de 550 à 600 mm/an, variant de 550 mm dans le couloir du Mureș et 569 mm à Sebeș, jusqu'à 600 à 650 mm sur les crêtes vallonnées et dans la Dépression d'Apold.

• Les vins blancs présentent une fruitosité, une vinosité et une fraîcheur typiques avec une acidité plus élevée, des arômes de miel, de musc, d'amande et de groseille à maquereau ; une acidité plus élevée peut apporter des notes fruitées de pamplemousse, de pomélo ou de poivron vert.
• Les vins rouges ont une couleur rubis ou rouge-rubis intense, avec de fins arômes de cassis et de myrtille, de la charpente, des arômes de framboise, de mûre, de griotte, de prune sèche, ainsi qu'une touche fumée ou une note de piment fort.
• Les vins blancs ont un potentiel de maturation en fût de bois et de vieillissement en bouteille, leur couleur caractéristique allant du jaune pâle au jaune-verdâtre, ou du jaune-verdâtre aux reflets dorés.
• Par la maturation en barriques, les vins rouges acquièrent au nez de fines traces de vanille, et lors de l'élevage en barrique, ils s'imprègnent du bois de chêne d'une empreinte vanillée ou de tabac.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0371
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Sebeş-Apold