Септември (Septemvri)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se trouvent dans la plaine de Pazardzhik, située dans la partie la plus occidentale de la plaine de Thrace supérieure, entre les versants nord des Rhodopes et les contreforts de la Sredna Gora.
• Le climat est de type continental de transition, avec des étés chauds et secs et des hivers modérément froids.
• La somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 ºC, couvrant les mois d'avril à octobre, est de 3 830 ºC.
• Le cumul annuel des précipitations est d'environ 500 mm, et la température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 23,8 ºC.
• La couverture pédologique est constituée de sols alluviaux-colluviaux, de texture argilo-sableuse à légèrement sablo-argileuse.

• Les cépages autorisés pour la production du vin à appellation d'origine protégée « Septemvri » sont le Cabernet Sauvignon et le Mavrud.
• Les formes de taille pratiquées comprennent l'Ombrelle, le Moser et le cordon bilatéral sur tronc moyen, avec une taille mixte et courte limitée à 54 yeux par pied.

• Les vins produits sont de couleur rouge rubis, avec des arômes prononcés de fruits noirs des bois et de poivre, et une bouche ample et légèrement tannique.

• Le climat continental de transition, conjugué à la protection naturelle offerte par les versants montagneux et aux sols alluviaux-colluviaux à composante sableuse, détermine le caractère typique des vins produits.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1185
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара