Септември (Septemvri)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le bassin de Pazardzhik, situé dans la partie la plus occidentale de la plaine de Haute-Thrace, encadré par les Родопи et la Средна гора.
• Climat преходноконтинентален : été chaud et sec, hiver modérément froid ; somme des températures au-dessus de 10 °C — 3 830 °C.
• Faible pluviométrie annuelle — environ 500 mm ; température moyenne du mois le plus chaud 23,8 °C.
• Sols alluviaux-déluviaux, argilo-sableux à légèrement sablo-argileux, meubles et frais.
• Le microclimat est légèrement plus frais que dans les parties méridionales de la plaine de Haute-Thrace, grâce à la protection naturelle offerte par les montagnes.

• Cépages autorisés : Cabernet Sauvignon et Мавруд ; rendement max. 9 000 kg/ha ; ratio de transformation 65 l/100 kg de raisin.

• Couleur : rouge rubis ; arômes de fruits noirs des bois et de poivre.
• Bouche : pleine et légèrement tannique.

• Les sols alluviaux-déluviaux, argilo-sableux, confèrent meuble et fraîcheur, se reflétant dans la bouche pleine.
• Le microclimat plus frais par rapport au sud de la Thrace, dû à la barrière naturelle des Родопи et de la Средна гора, développe des arômes prononcés de fruits noirs des bois et de poivre.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1185
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)