Шумен (Shumen)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La plaine de Шумен, dans la partie sud-est de la Дунавска равнина ; le plateau de Шумен culmine à 500 m d'altitude.
• Sols : чернозем carbonatés, sols forestiers gris, sols alluviaux-colluviaux de prairie — de texture sablo-argileuse légère à lourde.
• Les vallées de la Kamtchia et de la Vrana découpent la plaine et canalisent l'influence de la Черно море, modelant ainsi le climat spécifique de l'appellation.

• Cépages autorisés : blancs — Chardonnay, Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Riesling rhénan ; rouges — Cabernet Sauvignon et Merlot.
• Taille mixte et courte, avec une charge maximale de 54 yeux par cep ; densité de plantation plafonnée à 450 pieds par décare.

• Vins blancs : arômes variétaux prononcés, notes florales, palais frais et ample avec une longue finale.
• Vins rouges : arômes de fruits des bois, tanins arrondis, finale souple et chaleureuse.

• L'influence de la Черно море, véhiculée par les rivières Kamtchia et Vrana, tempère le climat continental et forge le terroir spécifique de l'appellation.
• Les чернозем carbonatés et les sols forestiers gris, de texture sablo-argileuse, constituent le socle pédologique du лозарски район.
• Le climat et les sols confèrent aux vins blancs des notes florales, un palais frais et ample ainsi qu'une longue finale.
• Ces mêmes conditions donnent naissance à des vins rouges aux arômes de fruits des bois, aux tanins arrondis et à la finale souple et chaleureuse.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0997
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)