Sicilia

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Cépages principaux

Terroir

• Le relief de la Sicile présente de forts contrastes entre une partie septentrionale majoritairement montagneuse, une partie centro-méridionale et sud-occidentale vallonnée, un plateau dans la zone sud-orientale et une zone volcanique en Sicile orientale.
• Le réseau hydrographique est très complexe, avec de nombreux cours d'eau à régime torrentiel et à parcours court et rapide, et des vallées fluviales le plus souvent étroites et encaissées dans la zone montagneuse, sensiblement plus ouvertes dans la zone collinaire.
• Les formations lithologiques siciliennes comprennent un ensemble volcanique rattaché à l'Etna et aux roches volcaniques anciennes des monts Hybléens, ainsi que des ensembles sablo-calcarénitique, argilo-marneux et évaporitique.
• En milieu côtier, le climat est doux, avec une température moyenne annuelle d'environ 18 °C et une pluviométrie moyenne annuelle de 400 à 500 mm dans les provinces de Trapani, Palerme et Agrigente, avec des précipitations réduites ou quasi absentes pendant la saison chaude.
• Dans la zone de l'Etna, le climat est humide, avec des précipitations de 600 à 800 mm sur le versant septentrional dans la frange basse, dépassant 1 200 mm aux altitudes les plus élevées, et le versant oriental plus pluvieux que le versant occidental.
• En Sicile intérieure et sur le plateau Hybléen, la température moyenne annuelle est supérieure à 15 °C, avec une moyenne des maxima estivaux atteignant 29 °C et une pluviométrie annuelle pouvant se limiter à 400 mm.

• Les Phéniciens, entre le IXe et le IVe siècle av. J.-C., commerçaient l'huile et le vin, comme en témoignent des amphores de transport et des céramiques telles que des cruches bilobées et des coupes carénées utilisées pour la consommation du vin.
• Durant la domination musulmane, entre 827 et 1061, malgré l'interdiction coranique de consommer des boissons alcoolisées, le cépage Zebib, aujourd'hui connu sous le nom de Zibibbo ou Moscato di Alessandria, fut introduit à Pantelleria.
• Le négociant anglais John Woodhouse ouvrit un établissement vinicole à Marsala et développa le commerce des vins Marsala avec l'Angleterre ; Benjamin Ingham ouvrit également plusieurs établissements à Marsala et Mazara.
• En 1862, Garibaldi visita l'établissement Florio et fit l'éloge du Marsala doux, qui fut dès lors dénommé « Garibaldi dolce ».
• Seules les formes de conduite en contre-espalier ou en alberello sont admises parmi les modes de conduite prévus pour les vignes de la dénomination. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le cahier des charges indique que tous les vins présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées qui contribuent à leur équilibre gustatif d'ensemble.
• Dans tous les types, on relève des arômes agréables, harmonieux, caractéristiques et élégants, avec d'éventuelles notes fruitées, florales et végétales typiques des cépages d'origine.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0801
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia