Sierras de Málaga

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Terroir

• Les sols se caractérisent généralement par un bon drainage, dû à leur composition, leur texture et/ou leur pente, associé à une fertilité moyenne à faible.
• Le régime thermique pendant la maturation est caractéristiquement modéré, avec des chutes de température nocturnes ; la chaleur propre à la latitude est contrebalancée par la situation en zone de transition climatique et par des facteurs méso-climatiques.
• La zone bénéficie d'un ensoleillement très élevé, qui favorise la production de moûts à degré naturel élevé, nécessaires à l'élaboration des vins de raisins surmaturés.
• La complexité orographique de la zone favorise de petites unités d'exploitation qui renforcent l'expression du terroir.
• La sous-zone d'Axarquía présente un relief accidenté et un climat chaud et peu pluvieux, tandis que la Zona Norte, dans la Vega de Antequera, jouit d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Wikipédia recense trois catégories d'élevage réglementées : Crianza avec 6 mois en barrique et 18 en bouteille, Reserva avec 12 mois en barrique et 24 en bouteille, et Gran Reserva avec 24 mois en barrique et 36 en bouteille. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1480
• Site officiel de l'interprofession — Consejo Regulador de las DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga