Skalický rubín
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le sol est principalement constitué de černozem mêlée de sable et d'argile ; un sous-sol argileux lourd assure l'alimentation en eau même lors d'automnes secs.
- Le territoire est situé au pied des Biele Karpaty, dans une zone de précipitations moyennes de 565 mm/an et bénéficiant de 1 857 heures d'ensoleillement annuel.
- Le sol limoneux à argilo-limoneux confère aux vins une minéralité plus élevée ; l'extrait sec sans sucre atteint jusqu'à 19,0 g/l.
- Des caves souterraines creusées à 1,5–5 m de profondeur dans les coteaux assurent une stabilité thermique de 8–15 °C et un vieillissement approprié du vin de 12 à 18 mois.
- Des découvertes archéologiques d'outillage viticole à Kopečnica (partie intégrante de la Grande-Moravie) attestent la culture de la vigne dans cette région dès le IXe siècle.
Facteurs humains
- Le Skalický rubín a été créé en 1924 ; il est protégé depuis 1967 au registre de l'OMPI à Genève.
- Le raisin est vendangé jusqu'à la fin octobre, pressé dans des caves situées à proximité du vignoble, et le vin est élevé 12 à 18 mois.
Caractéristiques du produit
- Un élevage de 12 à 18 mois confère au vin un bouquet fruité délicat et une texture veloutée ; les sols argilo-limoneux contribuent à une minéralité plus marquée.
- Les výber z hrozna de type prívlastkové se distinguent par une forte extractivité et un bouquet complexe ; les barriques, les copeaux de bois ainsi que les ľadové víno et slamové víno sont interdits.
Lien terroir / vin
- Les sols de černozem argilo-limoneux rehaussent la minéralité du vin ; l'extrait sec sans sucre atteint jusqu'à 19,0 g/l.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-01899
- Site officiel de l'interprofession — Vínna cesta Záhorie — Skalický rubín