Skalický rubín

Slovaquie · AOP · Malokarpatská

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Facteurs naturels

Le territoire se situe au pied des Carpates Blanches, dans une zone de déformation géologique de la croûte terrestre formée par le bassin de la rivière Morava.
Le sol est principalement un tchernoziom à teneur en sable et en argile, tandis que le sous-sol pierreux assure aux vignobles une alimentation hydrique suffisante.
Le territoire se caractérise par un régime pluviométrique dont les précipitations sont les plus importantes au printemps, avec des orages estivaux et un automne sec, pour une moyenne annuelle de 565 mm.
La durée moyenne annuelle d'ensoleillement atteint 1 857 heures par an, ce qui permet une maturation suffisante des cépages à raisins noirs.
Le sous-sol argileux lourd des vignobles assure, même pendant un automne sec, une alimentation en eau suffisante pour les pieds de vigne, afin que les baies ne se dessèchent pas.

Facteurs humains

Le vin de marque Skalický rubín est né en 1924, fait attesté par sa mention dans l'ouvrage « Slovácko VII » publié en 1965, dans la section consacrée à la viticulture à Skalica.
La dénomination Skalický rubín a été enregistrée et protégée à partir du 22 novembre 1967 dans le registre des appellations d'origine de l'Organisation Mondiale de la Propriété Intellectuelle à Genève.
Le raisin est vinifié directement dans les caves faisant partie du vignoble ou situées à proximité immédiate, ce qui réduit au minimum le délai entre la récolte et la transformation du moût en macération pelliculaire.
La culture de la vigne est répartie en petites parcelles aux caractéristiques variées de sol, de pente et d'exposition ; leur assemblage permet d'obtenir un caractère stable du produit final.
L'ensemble du territoire compte environ 2 000 caves souterraines, dont certaines sont âgées de plus de 300 ans, bien que la majorité date du XXe siècle.

Caractéristiques du produit

Un élevage des vins de 12 à 18 mois confère au produit final un bouquet fruité délicat et une saveur veloutée.
Les années favorables, le raisin est récolté à des teneurs élevées en sucre permettant l'élaboration de vins de mention výber z hrozna, caractérisés par une grande richesse en extraits et une complexité aromatique prononcée.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.