Сливен (Sliven)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Умереноконтинентален климат des plaines sous-balkaniques : hiver doux, été relativement chaud.
• Vent local « бора » — facteur climatique caractéristique de la région de Sliven.
• Sols : colluviaux et канелено-горски (lessivés, différenciés à des degrés variables).
• Les vignobles sont situés au pied des versants sud du massif de Grebenets — début de l'Est de Стара планина.

• Cépages autorisés pour les vins rouges/rosés : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Памид et Шевка ; pour les blancs : Ркацители, Chardonnay, Димят, Aligoté et autres.

• Vins blancs : arômes fruités et floraux, corps élégant, fraîcheur et longue finale variétale.
• Vins rouges : arôme intense de fruits rouges des bois et d'épices, structure équilibrée, goût frais, légèrement tannique, dense et souple.

• Les sols colluviaux et канелено-горски sont désignés comme les principaux types de sols associés à la viticulture dans la zone ЗНП « Сливен ».
• Le climat à hiver doux et été chaud façonne des vins blancs aux arômes fruités et floraux, au corps élégant, avec fraîcheur et longue finale variétale.
• Ces mêmes conditions de terroir prédéterminent des vins rouges aux arômes de fruits rouges des bois et d'épices, à la structure équilibrée, fraîche, légèrement tannique et souple.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1190
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (ИАЛВ)