Spello

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Cépages principaux

Terroir

• Le territoire se situe sur les versants du Monte Subasio et comprend l'intégralité du territoire administratif de la commune de Spello, avec une altitude des vignobles comprise entre 180 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• L'exposition générale des vignobles est orientée vers l'ouest-sud-ouest, incluant à la fois des zones en pente typiquement collinaires et quelques zones planes.
• La vigne est cultivée sur le versant occidental de la colline détritique et sur les reliefs marneux-gréseux en bordure de la Valle Umbra, où les sols sont calcaires, à squelette abondant, bien aérés et à faible teneur en matière organique.
• Dans les zones planes situées en contrebas de la colline de Spello, les sols se sont formés sur des dépôts argilo-sableux d'origine fluvio-lacustre, à squelette rare, de texture principalement franche et à réaction sub-alcaline.
• Dans les zones proches des cours d'eau principaux ou en pied de versant, les sols ont pu recevoir, par le passé, des apports de matériaux frais, parfois calcaires, par alluvionnement ou colluvionnement.
• La commune s'élève, aux côtés de la proche Assise, sur les versants occidentaux du massif du Monte Subasio, dans l'Apennin ombro-marchésan, avec le chef-lieu à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les sommes des températures actives du débourrement à la maturité sont comprises entre 1 700 et 1 800 degrés centigrades, avec un climat très chaud en juillet et août, tempéré en juin et à caractère continental durant les autres mois de l'année.

• Un document de mai 1375 conservé aux Archives d'État de Foligno atteste la vente d'une parcelle cultivée en vigne sur le territoire de Spello.
• L'Indication Géographique Typique a été reconnue par décret du Ministère des Ressources Agricoles du 18 novembre 1995, puis modifié le 13 août 1997.
• Les cépages traditionnellement cultivés dans l'aire géographique et aptes à la production sont le Grechetto, le Trebbiano, le Sangiovese et le Merlot.

• En bouche, tous les vins de la dénomination présentent une acidité normale, une bonne structure avec une finale complexe et harmonieuse.
• Les raisins rouges se distinguent par une concentration équilibrée en composés phénoliques responsables de la couleur et de certaines sensations gustatives tactiles, ainsi qu'en substances aromatiques d'origine fermentaire.

• La faible teneur en éléments nutritifs, en particulier en azote, et les rendements limités qui en découlent confèrent aux vins une vigueur et une complexité particulières.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Registre régional des cépages (PDF) — umbria
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0856