Squinzano

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Terroir

• Les sols du territoire sont pour la plupart profonds et argilo-calcaires, typiques de l'arrière-pays du Salento où se situe la zone de la DOC Squinzano.
• La terre agricole est remarquablement profonde, riche en matière organique et pauvre en carbonate de calcium, caractéristiques qui la rendent propice à la culture de la vigne greffée sur porte-greffes américains.
• Même lors de certains millésimes plus secs, les caractéristiques de ces sols permettent de créer des conditions optimales au développement de la plante et d'obtenir un vin de qualité.

• En 1976 a été instituée la dénomination d'Origine Squinzano, grâce notamment à l'affirmation sur les marchés nationaux et internationaux des vins rouges et rosés à base de Negroamaro et de Malvasia Nera produits dès les premières années du siècle dernier.
• Le Negroamaro est d'introduction très ancienne, les cultures de la zone méridionale des Pouilles étant caractérisées presque exclusivement par ce cépage dès le VIe siècle avant J.-C.

• La couleur est rouge rubis plus ou moins intense, avec d'éventuels reflets orangés lorsque le vin est vieilli, tandis qu'en bouche il se révèle plein, sec, robuste mais velouté. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Au goût comme à l'odorat, on décèle des arômes prédominants typiques des cépages utilisés, avec des caractéristiques physico-chimiques équilibrées dans tous les types de vin.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0569
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC Brindisi e DOC Squinzano