Стамболово (Stambolovo)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se situent dans la partie méridionale de la Plaine de Thrace et dans les parties nord-ouest des Rhodopes orientaux, dans un relief semi-montagneux et accidenté, à une altitude d'environ 250 m.
• Le climat est modérément continental, avec une douce influence méditerranéenne qui confère des hivers cléments et des étés chauds.
• La pluviométrie annuelle moyenne est d'environ 630 mm, et la somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C (avril–octobre) est de 4 000 °C.
• La température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 23,6 °C.
• Les types de sols sont des terres brunes forestières, sablo-argileuses légères et lourdes, ainsi que des sols de type chernozem carbonaté, sablo-argileux légers à lourds.

• Le cépage autorisé pour les vins blancs est le Tamyanka, et pour les vins rouges et rosés, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pamid.
• Les formes de conduite pratiquées sont l'Ombrelle, le Moser et le cordon bilatéral à hauteur moyenne, la taille étant mixte et courte, avec une charge allant jusqu'à 54 yeux par cep.

• Le vin blanc présente des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, avec une saveur équilibrée, ample et fraîche.
• Les vins rouges offrent des arômes de fruits rouges des bois, agrémentés de notes d'épices, de fumée, de chocolat et de cannelle, tandis que la bouche est fruitée, ample, harmonieuse, aux tanins souples et à la sensation de maturité.
• Le rosé arbore une couleur fraise brillante, avec un arôme élégant aux nuances de fraise des bois, de cerise et de fleurs, et une bouche complexe, juteuse, avec une agréable fraîcheur en finale.

• Le climat caractéristique de la région, influencé par les versants des Rhodopes et par la douce influence méditerranéenne, combiné au relief plissé, aux sols bruns forestiers typiques et aux contraintes imposées par le facteur humain, prédispose ce terroir à la production de vins amples, extractifs et riches en arômes fruités.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1487
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара