Стамболово (Stambolovo)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Умереноконтинентален климат avec une douce influence méditerranéenne — hivers cléments et étés chauds.
• Relief : accidenté, semi-montagneux, aux alentours de 250 m d'altitude — partie sud de la Тракийска низина et nord-ouest des Rhodopes orientaux.
• Sols : канелени горски (légèrement à fortement argilo-sableux) et черноземновидни carbonatés.
• Précipitations annuelles moyennes ~630 mm ; somme des températures (avr.–oct.) 4 000 °C ; température maximale mensuelle moyenne 23,6 °C.
• Les versants des Родопи, l'influence méditerranéenne, conjugués au relief plissé et aux sols канелени горски, façonnent le terroir.

• Cépages autorisés : blancs — Тамянка ; rouges/rosés — Cabernet Sauvignon, Merlot et Памид.
• Taille — mixte et courte, charge maximale de 54 yeux par pied ; densité maximale de 450 pieds/dka.

• Blanc : arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs ; palais équilibré, ample et frais.
• Rouge : fruits rouges des bois, épices, fumée, chocolat, cannelle ; palais fruité, ample avec des tanins soyeux.

• L'influence méditerranéenne adoucit l'hiver et amplifie la chaleur estivale, favorisant ainsi les arômes fruités et la maturité.
• Les sols канелени горски et le relief accidenté semi-montagneux confèrent aux vins densité, extractivité et richesse aromatique fruitée.
• La somme thermique de 4 000 °C (avril–octobre) garantit une maturité complète et une sensation de plénitude dans les vins rouges.
• Les versants des Родопи et l'influence méditerranéenne, associés au relief plissé, définissent l'aire de production et le style spécifique de ses vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1487
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Винарска изба Стамболово