Свищов (Svishchov)

Bulgarie · DOP · Дунавска равнина · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Terrains vallonnés dans la partie nord de la Дунавска равнина, avec des чернозем lessivés et carbonatés sur substrat de льос.
Précipitations annuelles d'environ 540 mm ; somme des températures au-dessus de 10 °C (avr.–oct.) presque toujours supérieure à 3 900 °C.
La proximité du Danube et le substrat de льос assurent une réserve hydrique suffisante pour un système racinaire puissant, même lors des chaudes journées estivales.
Les terroirs viticoles se situent sur le territoire de la ville de Свищов — lieu-dit « Горчивка », villages de Бяла вода et Совата.

Facteurs humains

Cépages autorisés : Cabernet Sauvignon, Merlot et Гъмза ; rendement maximal de 9 000 kg/ha ; taux d'extraction pour les vins rouges — 65 l/100 kg de raisins.

Caractéristiques du produit

Couleur rubis intense et bouquet aux notes de framboise — caractéristiques typiques du ЗНП « Свищов ».
La bouche est harmonieuse, souple et soyeuse — résultat d'une vendange présentant une teneur en sucres >21 % et une acidité de 7–8 g/dm³.

Lien terroir / vin

Le substrat de льос sous-jacent aux чернозем assure une rétention d'eau qui protège la vigne du stress hydrique, même par temps de forte chaleur.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.