Szekszárd

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Cépages principaux

Terroir

• D'épaisses couches de lösz dominent les collines et les plateaux ; sur les pentes apparaît un lösz à colluvions d'épaisseur réduite, de 1 à 7 m.
• Le sol caractéristique est la barna erdőtalaj de type Ramann sous ses formes érodées ; à Geresd apparaît également une barna erdőtalaj à illuviation argileuse.
• Le lösz contient 5 à 30 % de calcaire actif ; il a donné naissance à un limon lœssique holocène ainsi qu'à un sol limoneux sablo-détritique.
• Aux influences atlantique et méditerranéenne s'ajoute une influence kontinentális klíma ; la surface du Duna atténue les écarts thermiques.

• La charte de fondation de l'abbaye rédigée par Béla Ier en 1061 mentionne déjà des vignes nommément : Csint, Biká et Fövestelk.
• Sous l'occupation ottomane se répandirent le Kadarka ainsi que la technique de vinification dite « kácis », considérée comme le précurseur de la fermentation en cuve close.

• Vins rouges : structure acidulée fondue, tannins mûrs, bouquet épicé et complexe, vins amples et riches en bouche.
• Dans les vins premium dominent les arômes tertiaires issus de l'élevage en fût de chêne et en bouteille.

• Le sol de lösz contient au moins 5 à 7 % de calcaire actif, ce qui confère au vin une palette aromatique plus riche et plus complexe.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1349
• Site officiel de l'interprofession — Szekszárdi Borvidék Hegyközségi Tanácsa