Taurasi

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Terroir

• Sols à matériau pyroplastique volcanique, dans un contexte de forte hétérogénéité pédologique irpinienne.
• Reliefs collinaires et piémontais le long du fleuve Calore, sur le plateau irpinien, partie du versant apennin méridional.
• Climat aux forts écarts thermiques et aux précipitations neigeuses fréquentes, inhabituelles pour ces latitudes méridionales.
• Microclimats hétérogènes : vignes alternant avec des bois de châtaigniers et de hêtres, et des vergers dans les zones de haute colline.

• Système de conduite « Alberata Taurasina » d'école étrusque, puis remplacé par la taille en espalier avec Guyot et cordone speronato.
• L'exemption du phylloxéra au XIXe siècle porta la production irpinienne à plus d'un million d'hectolitres, avec exportation vers le nord de l'Italie et l'Europe via la « Ferrovia del vino ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Structure tannique intense, fermé dans sa jeunesse : le Taurasi n'atteint son équilibre qu'après un long vieillissement en bouteille.
• Le profil est à la fois austère et élégant : structure, équilibre et minéralité coexistent dans une même expression sensorielle.

• La présence de matériau pyroplastique volcanique dans les sols irpiniens confère au Taurasi une grande minéralité, de la structure et un caractère austère.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0237
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Irpinia