Taurasi

Italie · DOCG (AOP) · Campania

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Facteurs naturels

L'aire de l'AOP est constituée de reliefs collinaires et de piémont le long du fleuve Calore, appartenant à la dorsale apennine méridionale, sur le plateau irpinien.
L'aire se caractérise par une forte hétérogénéité pédologique et microclimatique ; dans certaines zones de haute colline, les vignes alternent avec des bois de châtaigniers et de hêtres ainsi que des vergers de pêches, de noisettes et de figues.
Le climat présente de forts écarts thermiques entre la nuit et le jour et des hivers très froids, avec des chutes de neige fréquentes dans toute l'Irpinie, bien qu'elles soient inhabituelles à ces latitudes.
Dans la composition diversifiée des sols sont présentes des quantités notables de matériaux pyroclastiques issus des éruptions volcaniques de l'Antiquité.
L'Aglianico, cépage probablement originaire de Grèce et introduit en Italie vers le VII–VIe siècle av. J.-C. sous l'ancien nom d'Ellenico, a trouvé son habitat idéal dans les zones froides des Apennins méridionaux, en particulier dans cette région de l'Irpinie.

Facteurs humains

En 1879, l'ouverture de l'Institut agraire d'Avellino à orientation œnologique, voulue par Francesco De Sanctis, permit de sauvegarder et d'améliorer par des études expérimentales le potentiel variétal de l'Aglianico.
L'ancienne culture de la vigne donna naissance à un système de conduite typique, appelé « Alberata Taurasina » ou « Antico sistema taurasino », remontant à l'école étrusque.
Avec le temps, la conduite traditionnelle en alberata taurasina fut remplacée par des systèmes en espalier avec des tailles en Guyot et en cordon éperonné, abaissant le rendement tout en exaltant la qualité.

Caractéristiques du produit

Le Taurasi est un vin structuré, élégant, austère mais équilibré, tannique et fermé dans sa jeunesse, apte à un très long vieillissement.
Le vin présente une grande minéralité, une belle teneur en alcool, du corps et de la plénitude, des caractéristiques qui trouvent leur équilibre en bouteille.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.