Teran

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Terroir

• Les vignes du plateau karstique poussent sur des sols rouge-brun lessivés, connus également sous le nom de jerina, jerovica ou terra rossa, d'origine relique.
• Ces sols apparaissent sous forme d'enclaves plus importantes autour des villages, entourées de sols peu profonds de type rendzine, leur profil présentant une succession d'horizons A-E-Bt-C.
• La réaction du sol est faiblement acide, avec des valeurs de pH comprises entre 6,3 et 6,8 ; la texture est lourde, limono-argileuse à argileuse, mais les sols restent perméables et bien structurés.
• Les surfaces viticoles absolues de la sous-appellation Kraška planota sont des sites dont les sols se sont formés par altération de roches calcaires crétacées et, en partie, éocènes.
• Le berceau du Teran karstique se situe entre le golfe de Trieste et la vallée de la Vipava, à une altitude d'environ 300 m, avec un climat plus rude et une terra rossa riche en silicates et en fer. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La riche terre rouge minérale, formée à partir d'un substrat carbonaté dur, confère au vin une teneur plus élevée en minéraux et en acides aminés, d'où des vins riches en minéralité, en extrait sec, en cendres et en harmonie.
• L'altitude de 300 m ainsi que le climat méditerranéen, continental et préalpin, avec des températures diurnes plus élevées et des températures nocturnes plus fraîches durant la maturation, entraînent une teneur plus importante en acide malique à la vendange, lequel se transforme en acide lactique par fermentation malolactique, apportant au vin souplesse, velouté et une note fruitée et mûre.

• Pour la production de raisin destiné au vin Teran, l'utilisation de la pergola du Karst (kraški latnik) est recommandée pour le cépage Refošk.
• Le vin Teran est élaboré exclusivement à partir de raisin du cépage Refošk produit au sein de la sous-appellation viticole Kraška planota.

• Le Teran est un vin sec de haute qualité, de couleur rouge carmin, présentant une teneur élevée en acide lactique — produit de la fermentation malolactique — ainsi qu'un faible degré d'alcool. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le vin offre une saveur fruitée prononcée, évoquant la framboise ou le cassis, qui se manifeste également par un extrait élevé, une belle rondeur et une grande harmonie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'altitude de 300 m et l'entrelacement des influences méditerranéennes, continentales et préalpines, avec des températures diurnes plus élevées et des températures nocturnes plus fraîches durant la maturation, favorisent la maturité phénolique et une teneur élevée en anthocyanes, qui confèrent au Teran une couleur rubis intense aux reflets violets.
• L'altitude de 300 m, le climat méditerranéen, continental et préalpin ainsi que les sols riches permettent au cépage Refošk de développer un bouquet caractéristique rappelant les fruits des bois.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SI-A1581
• Site officiel de l'interprofession — Konzorcij kraških pridelovalcev Terana