Tierra del Vino de Zamora

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Terroir

• La zone délimitée se situe sur le plateau de la Meseta Norte, dans le bassin du Duero, à une altitude moyenne de 750 mètres, avec une prédominance de terrains compris entre 700 et 900 mètres.
• Le climat est méditerranéen à forte continentalité, avec une pluviométrie faible de 350 à 400 millimètres annuels, des étés secs et des hivers rigoureux et très longs.
• La période sans gel est fixée à 190 jours par an, la période de végétation active à 210 jours, et l'insolation effective dépasse les 2 800 heures annuelles.
• Les sols présentent un caractère alluvial marqué, la zone étant traversée par des cours d'eau tels que le Duero, le Valdearaduey et le Guareña ; ils sont profonds et pauvres en matière organique (moins de 1 %).
• Le type de sol le plus représentatif est sablo-fin et argileux sur tous les horizons, avec des sables dans les zones de plaine, des graviers sur les versants et des cailloux prédominants sur les hauteurs, avec un pH compris entre 6,0 et 8,0.

• Le vignoble de la zone délimitée affiche un âge moyen de 61 ans, avec de nombreuses parcelles centenaires, car le phylloxéra n'a que peu affecté la zone.
• La Malvasía, cépage blanc cultivé dans la zone, représente à Zamora l'un des derniers bastions de cette variété dans la péninsule Ibérique.
• Au Moyen Âge, la Tierra de Zamora était organisée de telle sorte que la Tierra del Pan approvisionnait la ville en grain et la Tierra del Vino en vin.
• En 1489, des ordonnances législatives interdisaient l'entrée dans la Tierra de Zamora de vins récoltés dans des localités extérieures à sa juridiction.
• La zone délimitée est, depuis le Moyen Âge, la seule à porter un toponyme dans la géographie de l'État espagnol faisant référence à la Tierra del Vino.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge intense, une grande intensité colorante, une tannicité élevée et une belle structure, ce qui les rend particulièrement aptes au vieillissement et leur confère une grande longévité.
• Les vins sont de degré alcoolique élevé et d'acidité modérément faible, très aromatiques avec une forte présence de fruits mûrs, amples et d'une grande persistance.

• Les facteurs naturels — notamment la faible pluviométrie, la forte insolation, les températures et les sols —, conjugués aux pratiques culturales et à l'âge moyen élevé des vignes, permettent une maturation uniforme qui détermine la richesse en sucre, l'acidité modérément faible et le potentiel aromatique du raisin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0634
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Tierra del Vino de Zamora