Trentino

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Terroir

• Une brise de vallée appelée « Òra » souffle chaque jour de l'année depuis le lac de Garde, du midi au coucher du soleil, tempérant une partie du territoire du Trentino.
• Dans la zone de l'Alto Garda et de la basse vallée du Sarca, le climat est de type sub-méditerranéen en raison de l'effet modérateur exercé par le lac de Garde, le plus vaste bassin lacustre d'Italie avec 370 km².
• Les sols des versants piémontais sont principalement constitués de débris calcaires à forte teneur en éléments grossiers, qui garantissent de bonnes conditions de drainage et d'aération, et se trouvent sur des cônes de déjection.
• Dans les zones viticoles, les températures moyennes annuelles oscillent entre 11 et 13 degrés, tandis que dans la zone sub-méditerranéenne les précipitations sont en moyenne de 900 à 1 000 mm, concentrées principalement au printemps et en automne.
• Il existe des terrains sur des substrats géologiques variés, tels que le substrat porphyrique de la Valle di Cembra, la bande basaltique d'Isera, Mori et Brentonico dans la Vallagarina centrale, et le substrat schisteux-micacé de la Valsugana.
• L'altitude des terrains viticoles aptes à la production varie de 70 à 600/700 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un territoire considéré comme entièrement montagneux selon la classification ISTAT.

• Des témoignages historiques font remonter la culture de la vigne dans la zone à l'âge du Bronze ancien, avec des pépins de raisin découverts dans le site palafittique de Ledro.
• Au XIIe siècle furent promulgués les Statuts de Trente, des dispositions protectionnistes de la production locale visant à entraver l'introduction de vins produits dans les zones limitrophes.
• En 1874 fut fondé l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, qui représenta un tournant décisif pour la viticulture et l'œnologie du Trentino.
• Dans la production du traditionnel Vino Santo, les raisins de Nosiola sont soumis à un passerillage sur des claies appelées arele, avant le foulage.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0754
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini del Trentino