Върбица (Varbitsa)

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles situés sur le territoire du village de Varbitsa s'inscrivent dans la partie nord de la plaine vallonnée du Danube, sur les versants nord des hauteurs de Pleven.
• L'altitude moyenne de la zone est de 240 mètres, et le climat est typiquement continental, avec des étés chauds et des hivers froids.
• Le cumul annuel des précipitations est d'environ 650 mm, et la somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C (avril-octobre) est de 3 800 °C.
• Les types de sols de la zone sont des chernozems lessivés — de puissance moyenne, moyennement à fortement érodés — et des sols forestiers gris foncé — moyennement érodés.
• Les sols forestiers gris foncé de la zone se sont formés sur des argiles sombres non carbonatées, des argiles brun-rougeâtre et des matériaux sablo-argileux.

• Le cépage autorisé pour la production du vin à appellation d'origine protégée Varbitsa est le Cabernet Sauvignon.
• La conduite des vignes comprend certaines formes de taille, notamment l'Ombrela, le Moser et le cordon bilatéral sur tronc moyen, associées à une taille mixte et courte avec une charge maximale de 54 yeux par cep.

• Les caractéristiques du raisin permettent d'atteindre une teneur en alcool naturelle du vin d'environ 12,5 % à 13 % en volume.

• Le climat modérément continental, la somme thermique élevée et les sols forestiers gris foncé, conjugués aux contraintes liées au facteur humain, déterminent l'obtention de vins rouges intensément colorés, de couleur rouge rubis, aux arômes fruités intenses et au goût harmonieux.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0370
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара