Valdadige

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Cépages principaux

Terroir

• Sols issus à la fois de la désagrégation calcaro-dolomitique et de sables porphyriques et granitiques déposés par l'Adige.
• Zone étendue dans l'amphithéâtre morainique glaciaire de l'Adige, comblé par des sables porphyriques et granitiques provenant des chaînes flanquant le Garda.
• Terrains en pente à forte proportion de squelette, riches en roches calcaires et en sels minéraux, avec une composante siliceuse élevée.
• Climat préalpin-montagnard : hivers froids, étés frais-tempérés, avec de forts écarts thermiques jour-nuit en été et en automne.
• Pluviométrie annuelle moyenne comprise entre 850 et 1 000 mm, concentrée principalement en hiver.

• Viticulture attestée dès 1253 : le « Statuto di Peri » menaçait de sanctions quiconque endommagerait « La Vinèa ».
• Le nom Schiava provient d'un mode de conduite ancien où le cep était attaché à un tuteur, le rendant précisément « esclave ».

• Le Valdadige Rosso se distingue par une couleur rubis aux reflets violacés, un bouquet vineux et une structure harmonieuse et persistante.
• Dans l'assemblage rouge, l'Enantio apporte structure et arômes, le Merlot et le Teroldego rondeur et bouquet complexe, la Schiava sapidité.

• Sols à squelette calcaro-dolomitique et sables porphyriques/granitiques : un drainage rapide et une composante siliceuse élevée façonnent la sapidité et la structure du vin.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0474
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini del Trentino