Valdadige

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Terroir

• La zone s'étend dans l'amphithéâtre morainique glaciaire de la rivière Adige, comblé par des sables porphyriques et granitiques descendus des chaînes montagneuses voisines du lac de Garde.
• Le climat est globalement tempéré et doux, avec des précipitations qui ne sont excessives qu'en hiver et une moyenne annuelle comprise entre 850 et 1 000 mm.
• Les sols sont constitués à la fois de la désagrégation de formations calcaréo-dolomitiques et de sables porphyriques et granitiques déposés par la rivière Adige.
• Les terrains en pente à forte teneur en éléments grossiers permettent un drainage rapide des eaux de pluie en évitant les engorgements, et sont riches en roches calcaires, en sels minéraux et en composante siliceuse.
• Le climat est typique de la zone préalpine et de montagne, avec des hivers froids et des étés frais-tempérés, et les températures connaissent de fortes amplitudes thermiques jour-nuit, notamment en été et en automne.

• La viticulture dans la Valdadige est documentée dès 1253 avec le Statut de Peri, qui prévoyait des sanctions pour quiconque endommageait la vigne.
• En 1406, sous la domination de la République de Venise, plusieurs édits prescrivaient la culture ordonnée des vignes sur le territoire.
• À Brentino, dans la localité de Servasa, ont été retrouvés des contenants en pierre d'origine romane probablement utilisés pour la transformation du raisin.
• À partir des années 1950, la spécialisation des vignobles conduisit en 1973 à l'inscription sur la liste CEE des vins de qualité et en 1975 à la reconnaissance de la DOC Valdadige dans les types Bianco et Rosso.

• Le Valdadige Rosso présente une couleur rouge rubis convenablement soutenue avec des reflets violacés, un bouquet vineux, agréable et caractéristique, de bonne structure, harmonieux et persistant.
• Le Valdadige Chardonnay se montre au nez fin, avec des notes fruitées de pêche, d'abricot et de pomme verte, avec un corps parfaitement structuré, équilibré et très souple tout en étant un vin sec.
• Le Valdadige Pinot Grigio présente au nez des arômes de fleurs blanches et des notes de poire, de pomme verte et de fruits tropicaux, avec une bonne structure et une agréable fraîcheur.

• La composition du sol, avec une forte teneur en éléments grossiers et des roches porphyriques et granitiques riches en sels minéraux, détermine la structure des vins rouges, à teneur élevée en anthocyanes et en polyphénols.
• Le climat tempéré et doux, avec des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit avant la vendange, permet d'obtenir des raisins rouges à haute teneur en polyphénols.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0474
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini del Trentino