Valdinievole

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Terroir

• Le nom Valdinievole dérive du latin « Vallis Nebulae », c'est-à-dire vallée des brumes ou des nuages, et désigne un territoire homogène par ses caractéristiques pédoclimatiques et hydrogéologiques.
• Dans la zone collinaire et montagneuse, l'ossature des reliefs est presque partout constituée de grès de type « macigno » remontant à l'ère tertiaire.
• La plaine de la Valdinievole est constituée de façon substantiellement homogène par des terres de remplissage alluvial transportées par les cours d'eau qui la traversent.
• Le climat est tempéré par le bassin du Padule di Fucecchio, qui joue le rôle de volant thermique, et par l'influence des vents provenant de la mer qui s'arrêtent à la chaîne du Montalbano.
• La pluviométrie varie entre 800 et 1 000 mm d'eau par an en plaine et entre 1 000 et 1 400 mm dans la zone collinaire, tandis que la bande présentant la plus forte concentration de la vigne s'étend de 50 à 300 mètres d'altitude.

• Dans le cadastre florentin de 1427, le territoire collinaire de Pescia et de la Valdinievole est défini comme « royaume de la vigne » pour la production de vins blancs.
• En 1300, les vins de la Valdinievole entraient à Florence sans acquitter de droits de douane, un privilège réservé aux territoires florentins, témoignage de leur appréciation commerciale.
• L'appellation a obtenu une première reconnaissance en 1976 en tant que DOC « Bianco della Valdinievole », puis transformée en 2010 en Dénomination d'Origine « Valdinievole » avec l'introduction des vins rouges.
• Les vins rouges sont traditionnellement obtenus à partir d'assemblages mixtes, pluricépages, avec la présence conjointe et dominante de Sangiovese et de Canaiolo nero aux côtés de cépages mineurs tels que Ciliegiolo, Colorino, Buonamico, Foglia tonda et Malvasia nera.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1512