Vallegarcía

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Terroir

• Le vignoble est planté sur la Raña del Fresno, un substrat géologique décrit comme une formation unique au monde et exclusive à cette zone.
• Les profils de sol étudiés à Vallegarcía sont classés selon la Soil Taxonomy comme Typic Palexerult, de l'ordre des Ultisols, unique parmi les sols viticoles de Castilla-La Mancha analysés dans le cadre du projet de recherche.
• Selon la classification FAO de 2007, les trois profils analysés ont été classés comme Alisol cutanique, avec les variantes Ferrique chromique et Ferrique squeletique.
• Le pH varie jusqu'à 4,1 unités entre l'horizon superficiel et l'horizon sous-superficiel du profil 2, passant de 8,9 dans l'horizon Ap à 4,8 dans l'horizon Btg1, avec une faible teneur en calcium et des niveaux élevés de silice, de fer et d'aluminium.
• Le sol présente des teneurs élevées en terres rares telles que le cérium, le lanthane et le néodyme, supérieures aux valeurs moyennes régionales et mondiales de référence.
• La rivière Bullaque et ses affluents ceinturent l'aire délimitée et, conjugués à la fraîcheur des vallées et à la protection de la sierra contre les vents du nord, configurent un microclimat qui tempère les conditions extrêmes d'hiver et d'été.

• Le titre alcoométrique volumique minimal exigé à Vallegarcía est de 12 % vol. aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges, supérieur aux 9 % et 10 % vol. respectivement requis par l'IGP Castilla voisine.
• La production maximale par hectare est limitée à 11 500 kg/ha pour les vins blancs et à 14 600 kg/ha pour les vins rouges, chiffres inférieurs à la limite de 16 000 kg/ha fixée par l'IGP Castilla.

• Les vins atteignent des valeurs en polyphénols supérieures à 50 meq/l et une intensité colorante supérieure à 10 unités d'absorbance, avec une structure tannique remarquable.
• Ils présentent des arômes intenses de garrigue méditerranéenne (ciste, bruyère) et balsamiques (thym, romarin, lavande), associés à une minéralité marquée d'ardoises noires et de quartzites, avec une pointe d'amertume finale qui allonge la persistance en bouche.

• La grande amplitude thermique diurne, induite par l'altitude, combinée à une pluviométrie élevée, favorise une structure tannique remarquable, conférant aux vins des valeurs en polyphénols supérieures à 50 meq/l et une intensité colorante supérieure à 10 unités d'absorbance.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-02085
• Site officiel de l'interprofession — Pago Vallegarcía