Valli Ossolane

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Cépages principaux

Terroir

• Les terrains de l'appellation sont issus d'anciens dépôts fluviaux en terrasses et en ondulations, parfois assez pentus, avec une variabilité notable selon la localisation et la morphologie du territoire.
• Dans les zones de basse colline, c'est-à-dire dans la partie terminale des vallées, les sols limoneux surmontant des horizons argileux sont caractéristiques, avec des contraintes dues parfois à un drainage interne plus lent.
• Dans les zones de haute vallée, les sols sont également formés par des apports de matériaux résultant des profondes variations climatiques du Quaternaire, se révélant plus riches en éléments grossiers, sables et limons.
• Des précipitations plus importantes ont provoqué une érosion accélérée des reliefs et le démantèlement torrentiel des imposants amas morainiques abandonnés par les glaciers aux débouchés des vallées.
• La zone se caractérise, en fonction de sa morphologie, par de forts écarts thermiques, des températures maximales et un ensoleillement propres à un climat de montagne.

• Un testament du 18 mai 1309 enregistre le legs annuel perpétuel de Dumino di Pello au Couvent des frères mineurs de Domodossola de neuf staia de vin Prunent, réservé à la célébration de la Sainte Messe.
• Selon le Statut de Villadossola de 1345, les vendanges ne pouvaient commencer que le 29 septembre, jour de la Saint-Michel, afin de garantir la juste maturité des raisins dans la morphologie de ces vallées.

• Le Valli Ossolane Nebbiolo se présente d'une couleur rouge rubis aux reflets grenat, avec un parfum complexe de vanille et des notes florales ; en bouche, il est sec, sapide, doté d'une bonne structure et de tanins légèrement marqués.
• Le Valli Ossolane Bianco, obtenu par fermentation en petits fûts de chêne, présente une couleur jaune plus ou moins intense, des arômes de vanille, d'amandes et de fruits exotiques ; il est plein et net en bouche, équilibré en acidité et d'une bonne persistance.
• Le Valli Ossolane Rosso présente une couleur rouge rubis plus ou moins intense, un parfum fruité de fruits rouges, et se montre en bouche sec, sapide, plein, chaleureux et structuré, avec de légers tanins.

• La composition des sols, l'exposition, le climat variable et les formes de conduite en pergola contribuent à l'expression d'une production unique et non reproductible, typique des vins des Valli Ossolane.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1242
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte