Valpolicella Ripasso

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Cépages principaux

Terroir

• Zone de piedmont véronais du lac de Garda à la frontière vicentine, configuration 'en forme de main'.
• Climat doux, à influence méditerranéenne en basse colline et en fond de vallée, grâce aux Lessini au nord et à la proximité du lac de Garda.
• Pluviométrie annuelle moyenne comprise entre 850 et 1000 mm, concentrée principalement en hiver.
• Sols issus de formations calcaro-dolomitiques, de basaltes et de dépôts moréniques et fluviaux d'origine volcanique.
• Vignobles jusqu'à 500 m d'altitude ; en basse et moyenne colline et en fond de vallée, exposition principalement au sud.

• Le climat doux et sub-méditerranéen de la Valpolicella — grâce aux Lessini au nord, au lac de Garda et à l'exposition sud — favorise la maturation des raisins à partir desquels est élaboré le Ripasso.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0446
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Valpolicella