Велики Преслав (Veliki Preslav)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se situent dans la partie sud-est de la plaine vallonnée du Danube, caractérisée par un climat continental tempéré.
• La pluviométrie annuelle moyenne dans la région est de 600 à 650 mm.
• La somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 degrés Celsius, couvrant les mois d'avril à octobre, atteint 3 500 degrés Celsius.
• Les sols de la région sont principalement des terres forestières grises sablo-argileuses, ainsi que des chernozems carbonatés, qualifiés de faiblement à moyennement profonds.

• Les cépages autorisés pour les vins blancs sont le Chardonnay, le Muscat Ottonel, le Sauvignon blanc, le Riesling rhénan, le Cherven Misket, le Dimyat, le Traminer et le Rkatsiteli, et pour les vins rouges le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
• Les vignes sont conduites en Ombrella, en Moser ou en cordon bilatéral à tronc moyen, avec une taille mixte et courte limitant la charge à 54 yeux par cep.

• Les vins rouges présentent des teintes vives, un arôme expressif de fruits rouges des bois, un corps léger et élégant, une acidité fruitée fraîche et un potentiel de vieillissement.

• Le bassin formé par les collines du plateau de Shumen et les versants des montagnes de Preslav et de Dragoevo, traversés par les rivières Kamchia et Vrana, crée un climat spécifique favorable à la production de vins blancs amples, à la fois frais et souples, dotés d'un bouquet développé d'arômes de fruits tropicaux mûrs, ainsi que de vins rouges aux teintes vives, au corps léger et élégant, denses et équilibrés.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0885
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара