La production et la consommation de vins effervescents et de vins passerillés dans la zone de Matelica sont traditionnelles et largement documentées au fil des siècles.
Le cahier des charges fut approuvé par décret du 21 juillet 1967, publié au Journal officiel le 23 août 1967, n° 211, avec des caractéristiques spécifiques de rendement et de titre alcoométrique. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
Le vin présente une couleur jaune paille légère, un nez délicat et caractéristique, et une bouche sèche et harmonieuse avec une finale agréablement légèrement amère. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Il s'agit d'un vin souple, parfumé et peu acide, c'est pourquoi il est recommandé en accord avec des viandes blanches grillées telles que le poulet ou la dinde. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
L'interaction des facteurs humains avec le climat et la nature des sols confère aux vins des caractéristiques analytiques, aromatiques et organoleptiques rattachables au cépage autochtone utilisé comme base majoritaire.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.
Open Wine Map