Vézelay
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Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Vignoble sur 4 communes (Asquins, Saint-Père, Tharoiseau, Vézelay) de part et d'autre de la vallée de la Cure, entre 250 et 300 m (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Rive gauche : marnes et calcaires du Bathonien (Jurassique moyen) ; rive droite : série marno-argileuse du Lias (Jurassique inférieur)
- En haut de pente : sols superficiels caillouteux sur roche-mère calcaire ; en bas de pente : colluvions calcaires sur horizons argileux profonds
- Climat océanique frais avec 800 mm de pluie/an, hivers rigoureux (jusqu'à -10 °C) et étés chauds (30 °C), forte continentalité
Caractéristiques du produit
- Vin blanc sec or jaune pâle, caractère floral, grande fraîcheur et minéralité en bouche.
- Gagne en complexité et en finesse avec l'âge.
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