Vézelay

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het wijngebied ligt op de steile hellingen van de vallei van de Cure en haar zijdalen, tussen 250 en 300 meter hoogte, met overwegend zuid- en oostgerichte ligging.
• Op de linkeroever bestaat de ondergrond uit mergel en kalksteen uit het Bathonien, een periode van het Midden-Jura, terwijl de rechteroever een overwegend mergel-kleiige reeks uit het Lias, het Vroeg-Jura, laat zien.
• De hoger gelegen wijngaarden hebben oppervlakkige tot ondiepe erosiebodems, vaak steenachtig en arm aan fijne aarde, rustend op een ontwrichte en verweerde kalksteenmoedersteen.
• Halverwege en naar de voet van de helling toe vormen steeds dikkere afzettingsbodems een dek van steenachtige kalkcolluvia boven diepe kalkhoudende en kleiige horizonten.
• Het koele oceanische klimaat van de Vézelien uit zich in frequente en overvloedige neerslag tot 800 mm per jaar, wat dit gebied duidelijk onderscheidt van andere kleine wijnstreken van Bourgondië.
• De nabijheid van de Morvan zorgt voor natte lentes, warme en onweerachtige zomers, en behoorlijk strenge winters met reële vorstrisico's.
• De jaarlijkse en dagelijkse temperatuurschommelingen zijn groot, wat een continentale inslag geeft, met wintertemperaturen die vaak tot rond -10°C dalen en zomertemperaturen die 30°C bereiken.

• De phylloxera, die in 1884 de Auxerrois bereikte, maakte een einde aan de commerciële opgang van het wijngebied en reduceerde de beplante oppervlakte tot bijna niets.
• De wederopbouw van het wijngebied begon pas vanaf de jaren 1970, met de oprichting van een syndicaat in 1974 en vervolgens een coöperatie in 1990 voor de vinificatie en afzet van de wijnen.
• De eerste aanplant richtte zich overwegend op chardonnay, dicht aangeplant en met kleine opbrengsten voor witte wijnen van kwaliteit.

• De wijn is een droge witte wijn met een lichtgele goudkleur, gemaakt van het druivenras Chardonnay.
• Het sensorische profiel combineert een bloemig karakter, grote frisheid en minerale toetsen in de mond, met toenemende complexiteit en finesse bij verouderen.

• Het lokale klimaat, beïnvloed door de nabijheid van het bosrijke massief van de Morvan, behoudt de zuurgraad van de oogst en geeft meer frisheid aan de witte wijnen, die vooral aroma's van witte bloemen van acacia en meidoorn ontwikkelen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 30 octobre 2017, JORF 9 novembre 2017
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — BIVB