Vinos de Madrid

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Terroir

• La zone de l'appellation Vinos de Madrid est délimitée au nord et à l'ouest par le Sistema Central, à l'est par le plateau de l'Alcarria et au sud par le Tage, qui en constituent les frontières naturelles.
• Six cours d'eau, dont les rivières Alberche, Guadarrama et Jarama, délimitent les quatre sous-zones de San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero, El Molar et Arganda.
• Les sols varient selon la sous-zone : calcaires et marnes gypseuses à pH basique à Arganda, siliceux à pH acide à Navalcarnero, et sols granitiques à pH acide à San Martín de Valdeiglesias.
• L'altitude des vignobles de Vinos de Madrid oscille entre 480 et 1 000 mètres, avec un climat méditerranéen continental, une précipitation annuelle moyenne de 658 mm et des températures allant de 40 à -17 degrés.
• Le nombre d'heures d'ensoleillement annuelles oscille entre 2 300 et 2 800, et les sols d'El Molar se développent sur des matériaux géologiques variés qui condensent ceux des trois autres sous-zones.

• Les vins « sobremadre » sont élaborés en étant mis en bouteille sans soutirage après un séjour en contact avec les mères, c'est-à-dire le raisin foulé et égrappé.
• Le vignoble de Vinos de Madrid a traditionnellement été cultivé en gobelet et en sec, avec de faibles densités de plantation et un nombre réduit de traitements phytosanitaires.

• Les vins présentent un degré alcoolique moyen élevé, 14 degrés pour les rouges et 12,5 degrés pour les blancs, avec une acidité moyenne à basse et une couleur soutenue pour les rouges.
• Les sensations olfactives se distinguent par des arômes de fruits mûrs ou très mûrs, parfois compotés, avec des notes de poire et de pomme dans les blancs et de fruits rouges et noirs dans les rosés et les rouges, tandis que dans les zones de sierra apparaissent des sensations gustatives minérales et des notes aromatiques de garrigue.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Subzonas

• Arganda DO (AOP)
• El Molar DO (AOP)
• Navalcarnero DO (AOP)
• San Martin de Valdeiglesias DO (AOP)

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1525
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Vinos de Madrid