Východoslovenská

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Cépages principaux

Terroir

• Sols d'origine volcanique, de type sol brun : la terre sableuse à limoneuse passe vers un horizon argileux.
• Climat nettement kontinentálne podnebie, avec un déroulement météorologique plus stable, permettant la maturation même des cépages tardifs.
• Les sites les plus remarquables se trouvent près de Tibava et Sobrance, sur les versants méridionaux volcaniques du Vihorlat.
• L'origine volcanique des sols conditionne une minéralité plus marquée, qui se transmet du sol au raisin, puis au vin.

• Les premières mentions de vignobles dans la région remontent au début du XVe siècle ; historiquement connus sous le nom de vins de Zemplín.
• Parmi les cépages les plus performants figurent Tramín červený, Rizling vlašský, Rulandské biele, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe et Frankovka modrá.

• Vins blancs : frais, à teneur élevée en acidité, avec un rapport optimal sucres/acidité, aptes également à un vieillissement prolongé.
• Vins rouges : vinifiés en macération sur peaux, avec une extractivité et une teneur en tanins plus élevées ; le vieillissement leur confère une rondeur veloutée et de la plénitude.

• L'origine volcanique des sols accroît la minéralité, qui se transmet au raisin et au vin ; l'ensoleillement assure une maturité avec une teneur en sucre moyenne de 19 °NM.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — upv-sr
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1354
• Site officiel de l'interprofession — ZVVS — Východoslovenská oblasť