Východoslovenská

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols de la région Východoslovenská sont majoritairement d'origine volcanique, de type sol brun, avec une texture sableuse à limoneuse dans la partie inférieure du profil pédologique profond, passant à un horizon argileux.
• Le climat de cette région se distingue par un degré de continentalité nettement plus marqué que dans l'ouest de la Slovaquie, ce qui confère aux conditions météorologiques un caractère plus stable.
• Les vignobles sont concentrés dans 4 districts viticoles, dont les plus importants se situent près de Tibava et de Sobrance, plantés sur les versants méridionaux volcaniques du Vihorlat ; l'altitude des vignes dans la région varie de 100 à 250 mètres.
• Cette région est la deuxième région viticole slovaque la plus chaude, avec une durée moyenne annuelle d'ensoleillement de 2 200 heures et une somme des températures actives durant la végétation d'au minimum 3 300 °C.
• Le volume total des précipitations est réparti de manière relativement uniforme sur l'ensemble de l'année, avec un cumul de 450 mm ; les températures moyennes de l'air de mai à septembre oscillent entre 13 °C et 21 °C, et la température moyenne durant la période végétative est de 15,2 °C.

• Les premières mentions de vignobles dans cette région remontent au début du XVe siècle, et ces vins sont connus dans les archives historiques sous l'appellation de vins de Zemplín.
• Les cépages les plus performants dans cette région sont le Tramín červený, le Rizling vlašský, le Pinot blanc, le Cabernet Sauvignon, le Zweigeltrebe et la Frankovka modrá ; les autres cépages traditionnels, tels que le Rizling rýnsky ou le Müller Thurgau, fournissent également des raisins de qualité à vinifier.

• Les vins blancs sont frais et présentent une teneur en acides plus élevée, ce qui permet d'atteindre un rapport optimal entre sucres et acides, et ils se prêtent également à une longue garde et au vieillissement.
• Les cépages rouges sont vinifiés par macération sur peaux et se caractérisent par une plus grande richesse en extraits, en tanins et en polyphénols, qui confèrent aux vins, avec le temps, une douceur veloutée et de la plénitude.
• Les vins effervescents de cette région possèdent un tempérament juvénile, une fraîcheur fruitée et un bouquet floral harmonieux, avec un perlage vif et dynamique, et une couleur allant du jaune-vert au jaune doré.
• Les vins de qualité et les vins de qualité avec mention de vendange issus de millésimes bénéficiant d'une somme thermique suffisante se distinguent par une richesse en extraits, une plénitude, une maturité et une complexité aromatique exceptionnelles.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — upv-sr
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1354
• Site officiel de l'interprofession — ZVVS — Východoslovenská oblasť