Zagorje – Međimurje

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sol : sédiments tertiaires (conglomérats, pješčenjaci, lapori) d'environnement lacustre ; dépôts diluviaux argilo-sableux sur les collines dites « gorice ».
• La forte teneur argileuse des sols (rétention d'eau) favorise la culture de la vigne avec des précipitations annuelles d'environ 890 mm, dont plus de 55 % tombent durant la végétation.
• Climat : continental tempéré humide ; la rencontre des masses d'air alpines et continentales accentue les écarts thermiques jour/nuit, propices à des vins frais et acides.
• La somme des températures efficaces durant la végétation est de 1 250–1 450 °C, permettant la maturation des cépages de IIIe époque (Graševina, Riesling rhénan, Moslavac, etc.).

• Les Romains introduisirent la vigne sur les versants du Zagorje ; la restauration du vignoble n'intervint qu'après le retrait ottoman (XIIIe–XIVe s.).
• Congrès viticole de Vienne le 4 septembre 1894 ; des coopératives viticoles furent alors fondées pour reconstituer le vignoble après le phylloxéra.

• Vins blancs : limpidité cristalline, robe jaune-vert à jaune, alcool modéré, acidité modérée à élevée, arômes fruités, floraux et épicés discrets à expressifs.
• Vins predikatno : denses, visqueux, d'un jaune doré intense, aux arômes de noble pourriture ; plus riches en acidité et plus vifs que les prédikats de la Croatie orientale.

• La rencontre du climat continental et alpin amplifie les écarts thermiques jour/nuit → vins frais et désaltérants avec une teneur plus élevée en acide malique.
• Dépôts diluviaux argilo-sableux sur les « gorice » + 890 mm de précipitations (>55 % durant la végétation) assurent la rétention en eau du sol pour la culture de la vigne.
• Sédiments tertiaires (conglomérats, pješčenjaci, lapori) → le mélange des sols selon la microlocalisation crée un profil unique qui se reflète dans l'organoleptique des vins.
• La somme des températures efficaces de 1 250–1 450 °C (d'avril à octobre) permet la maturation des cépages de IIIe époque : Graševina, Riesling rhénan, Sauvignon, Chardonnay, etc.
• Hétérogénéité des sols + climat alpin-continental → la préservation des arômes primaires variétaux et la plénitude acidulo-extractive sont caractéristiques de chaque microlocalisation.
• Des écarts thermiques jour/nuit plus importants confèrent aux vins rouges une composition acide riche, favorable à la fermentation malolactique, qui contribue à leur harmonie et leur plénitude.
• Les vins predikatno (Sauvignon, Pinot, Moslavac) sont plus riches en acidité et plus vifs que les prédikats de la Croatie orientale, grâce à l'influence d'un climat plus frais.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HR-A1662
• Site officiel de l'interprofession — Društvo vinogradara i vinara Međimurja “Hortus Croatiae” Štrigova