De industriële vinificatie in Bailén begon in 1964 met de oprichting van de Cooperativa Santa Gertrudis, die haar eerste gebottelde wijnen uitbracht in het begin van de jaren 80.
Vanaf 1990 verwierven de wijnen van Bailén commerciële bekendheid dankzij een grondiger controle van de druiven en de modernisering van de oenologische installaties.
De druivensoort Molinera de Bailén is verplicht aanwezig in alle wijnen van deze Geografische Aanduiding en wordt zowel gebruikt voor witte wijnen van rode druiven als in samenstelling met andere rode rassen voor rode wijnen.
Met de Molinera worden wijnen gemaakt die variëren van bleke witte wijnen uit het vrijloopsap van de most tot rode wijnen met gemiddelde kleurdiepte door fermentatie van de volledige druif met maceratie op de schillen.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).
Over de begrenzing · benaderd gebied
Benaderd gebied — de vereniging van de in het document genoemde bestuurlijke eenheden (grenzen van Eurostat GISCO of het nationale kadaster).
Open Wine Map