Banyuls grand cru

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Het wijngaardareaal strekt zich uit over steile hellingen waar de hoogte zeer snel daalt van 917 meter op de Pic de Sailfort tot 0 meter aan de kustlijn.
• De geografische zone beslaat het grondgebied van 4 gemeenten in het departement Pyrénées-Orientales, in de streek die bekendstaat als de 'Côte Vermeille': Banyuls-sur-Mer, Collioure, Cerbère en Port-Vendres.
• De geologische ondergrond is homogeen en bestaat hoofdzakelijk uit lagen bruine Cambrische schisten, verticaal gestructureerd en sterk gebarsten, die aan de basis liggen van schrale bodems met een geringe waterretentie.
• De percelen worden bewerkt op terrassen tot op 400 meter hoogte, zeer plaatselijk ook in de laaggelegen dalgedeelten die worden gedraineerd door waterlopen zoals de Baillaury, de Cosprons, de Douy of de Ravaner.
• De zone geniet van meer dan 2600 uur jaarlijkse zonneschijn, een gemiddelde temperatuur van 15°C en een gemiddelde jaarlijkse neerslag van minder dan 650 millimeter, met een afwisseling van droogte in de zomer en hevige regenval in het voorjaar en de herfst.
• De wind waait bijna 200 dagen per jaar, waaronder de Tramontane, de dominante noordwestenwind die 130 dagen per jaar waait, hevig en uitdrogend, gunstig tegen schimmelziekten maar soms verwoestend voor jonge scheuten.

• De praktijk van de 'bail à complant' of 'souche morte', waarvan de oorsprong teruggaat tot vóór het jaar 1000, blijft voortbestaan in het wijngaardengebied van Banyuls voor meer dan 50% van de wijnstokpercelen.
• De appellation d'origine contrôlée 'Banyuls grand cru', erkend bij besluit van 16 november 1962, is voorbehouden aan rode vins doux naturels met minimaal 75% grenache in het druivenrassenbestand van het bedrijf.
• De productieregels van de appellatie Banyuls grand cru, op initiatief van dokter André Parcé, omvatten een rijping tot minimaal 1 juni van het derde jaar na het oogstjaar.

• Na de rijping gaat de baksteenrode kleur met mahoniekleurige tint vergezeld van een complex bouquet dat vaak noten van cacao, geconfijte vruchten en specerijen combineert.
• Afhankelijk van de omstandigheden en de duur van de rijping kunnen de wijnen de 'goût de rancio' ontwikkelen, die doet denken aan torrefactie, gedroogde vruchten en in het bijzonder walnoot.
• De bereiding door 'mutage sur grains' zorgt voor een maximale extractie van aromatische precursoren, anthocyanen en tannines, wat aan het einde van de fermentatie resulteert in een diepe kleur en een tanninerijke structuur die de geschiktheid voor rijping en bewaring garandeert.

• Een rijping van minimaal 30 maanden op hout laat de tannines uit de maceratietijd verfijnen en de aroma's complexer worden, wat de finesse en een mooi volume met fijne tannines bevordert.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF)
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon