Calatayud

Spanje · DOP · Aragón · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Extreem continentaal klimaat: lange, koude winters, hete zomers en zeer schaarse neerslag.
Wijngaarden op hoogte: intense dagwarmte en nachtelijk herstel bevorderen grotere complexiteit en alcoholgehalte.
Grote dag-nachttemperatuurverschillen tijdens de rijping genereren aromatische precursoren en fenolische verbindingen.
Mousserende wijnen: noordelijk georiënteerde wijngaarden op kalkhoudende en kleirijke bodems, met hogere opbrengsten en lager alcoholgehalte.
Wijnen van overrijpe druiven: kleirijke bodems in de lagergelegen zones van de DOP leveren een vol, zijdezacht profiel met rijp fruit.

Menselijke factoren

De band van de DO met haar gebied gaat terug tot de tweede eeuw v.Chr., met historische verwijzingen naar de kwaliteit van haar wijnen door de eeuwen heen.
De mousserende wijnen worden geproduceerd volgens de traditionele methode, met druiven van noordelijk georiënteerde wijngaarden op kalkhoudende en kleirijke bodems, geoogst vóór volledige rijpheid.

Producteigenschappen

Rode wijnen: grote aromatische rijkdom, geconcentreerd en met minerale tonen, dankzij het extreme continentale klimaat en de bodems op hoogte.
De dag-nachttemperatuurverschillen genereren aromatische precursoren en fenolische verbindingen die kleur, structuur en een lang leven aan de wijnen verlenen.

Verband terroir / wijn

Het dag-nachttemperatuurverschil tijdens de rijping genereert aromatische precursoren en fenolische verbindingen die kleur, structuur en een lang leven aan de wijn verlenen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.