Calatayud

Spanje · DO (BOB) · Aragón · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het klimaat van het gebied is extreem continentaal, met lange, koude winters, hete zomers en zeer schaarse neerslag, wat samen met de bodem de wijnen hun eigen karakter geeft.
De wijngaarden liggen op hoogte, waardoor de wijnstokken de felle dagwarmte in de zomer doorstaan en tijdens de nachtelijke uren hun frisheid herwinnen om de volgende dag suikers aan te maken.
Het geografische gebied wordt omsloten door de bergformaties van het massief van de Moncayo en organiseert zich rond een netwerk van zijrivieren van de Ebro: de Jalón, Jiloca, Perejiles, Manubles, Mesa, Piedra en Ribota. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De noordgerichte wijngaarden worden geteeld op vruchtbare, kalkrijke en kleiachtige bodems, wat druivenproducties oplevert met hogere rendementen en een lager alcoholgehalte.

Menselijke factoren

De band tussen deze wijnen en hun geografisch gebied gaat terug tot de tweede eeuw voor Christus, en hun hoge kwaliteit werd door de eeuwen heen beschreven.
De verklaring tot oprichting van de DO Calatayud dateert van 1989, hoewel de formele publicatie pas het jaar erop plaatsvond, waardoor de officiële datum 1990 is. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De kwaliteitsmousserende wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, op basis van druiven met een lager alcoholgehalte en, door de vroegere oogst, met een lager suikergehalte.
De wijn van overrijpe druiven vereist een later oogsttijdstip, waardoor de rijpingsperiode en de blootstelling van de druiven aan de zon worden verlengd.

Producteigenschappen

De likeurwijn ontwikkelt intense aroma's met bloemen- en honingtonen uit sterk uitgerijpte druiven van wijngaarden op hoogte met lage opbrengsten per stok.

Verband terroir / wijn

De teelt op kleiige bodems in de lager gelegen zones van de BOB Calatayud maakt het mogelijk wijnen te produceren met nuances van rijp fruit, zijdezacht, vet en smeuïg van karakter.
De zachte temperaturen tijdens de oogstperiode in combinatie met de hoogteligging van de wijngaard maken het mogelijk frisse druiven te verkrijgen met een lager suikergehalte en een goede zuurgraad voor de parelwijn.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone van het MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada: Vinos).