Canavese

Italië · DOC (BOB) · Piemonte · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De wijngaarden van Canavese liggen op de zuidhellingen van een morenenamfitheater van glaciale oorsprong in het noorden van Piëmont, op de grens met de Val d'Aosta en delen van de provincies Biella en Vercelli.
Het morenenamfitheater van Canavese dateert uit het Kwartair en ontstond door het transport van sedimenten naar de Povlakte door de gletsjer die de vallei van de Dora Baltea doortrok en de Gran Paradiso en de Monte Rosa bedekte.
De heuvels die het amfitheater begrenzen bestaan uit de Serra d'Ivrea in het noordoosten, met een gemiddelde hoogte van 600 meter, en de heuvelrug Agliè-Caluso in het zuidwesten, met toppen op 300 meter.
Het microklimaat is mild, beschermd door de heuvels en in evenwicht gehouden door de aanwezigheid van twee belangrijke rivieren, de Dora Baltea en de Orco, en door talrijke meren verspreid over het vlakke gebied.

Menselijke factoren

De Erbaluce wordt van oudsher geleid in pergola, lokaal 'topia canavesana' genoemd, een complexe teeltvorm zonder perspectief op mechanisatie voor zowel snoeien als oogsten.
De met wijnstokken beplante oppervlakten van Canavese, die ooit ongeveer 12.000 hectare besloegen, zijn door de industrialisatie teruggelopen tot een naoorlogs minimum, een periode die verbonden is met de opkomst van de Olivetti-industrie.

Producteigenschappen

De Canavese rosso, gemaakt van minimaal 60% Nebbiolo, Barbera, Bonarda, Freisa, Neretto en Uva rara, heeft een robijnrode kleur, is bijzonder wijnachtig en zilt, droog en met een goede zuurgraad.
De Canavese Nebbiolo heeft een kleur die varieert van robijnrood tot granaat, toont een goede body en is geschikt voor rijping, terwijl de Canavese Barbera een diepe robijnrode kleur heeft, licht fruitig is en een goede body heeft.
De Canavese bianco, voor 100% gemaakt van Erbaluce-druiven geteeld in pergola, heeft een strogele kleur, een fruitig aroma en een uitstekende structuur met een goede zuurgraad.

Verband terroir / wijn

De kenmerken van de wijnen van Canavese worden beïnvloed door de milde temperatuur, de constante ventilatie afkomstig van de nabijgelegen Alpen van de Val d'Aosta en de grote dag-nachttemperatuursverschillen, met name in de periode vóór de oogst; in alle typen wijn is een uitstekende zuurgraad en saliniteit en een laag gehalte aan polyfenolen terug te vinden.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Piemonte).

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A1083
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio Tutela Vini DOC Caluso, Carema e Canavese