Cesanese del Piglio

Italië · DOCG (BOB) · Lazio

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het productiegebied beslaat een zone van hoge en middelhoge heuvels van circa 15.317 hectare op de hellingen van de Monti Ernici, in de bovenste vallei van de Sacco, in de provincie Frosinone.
De bodems bestaan hoofdzakelijk uit rode gronden, ontstaan door erosie van de Monti Ernici door glaciale werking en neerslag, met een donkerrode kleur door vrije ijzer- en aluminiumoxiden.
De rode gronden, gevormd door ontkalking van kalkhoudende sedimentaire gesteenten, vertonen een kleiig-siltige textuur in de zwaarste varianten, of zijn los met kalksteenpuin in de minder voorkomende detritische varianten.
De wijngaarden worden geteeld op hoogten tussen 220 en 980 meter boven zeeniveau, met een variabele helling en een algemene expositie gericht op het westen en zuidwesten.
Het klimaat is gematigd van overgangsaard, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag tussen 1098 en 1233 mm, een gemiddelde jaartemperatuur tussen 13,5 en 15,6 °C en een gemiddelde minimumtemperatuur in de koudste maand tussen 2,1 en 3,3 °C.
De rode gronden met kleiig-siltige textuur worden doorgaans aangetroffen op hoogten boven 500 meter boven zeeniveau, of op lagere hoogten maar met hellingen van meer dan 10%.

Menselijke factoren

De Statuti della Terra di Piglio, uitgevaardigd op 30 mei 1479, bevatten artikelen die de voor wijngaarden bestemde zones vastlegden en de procedures bepaalden voor het vaststellen van het oogsttijdstip.
De wijn verkreeg DOC-status in 1973 bij D.P.R. van 29 mei 1973 en werd vervolgens verheven tot DOCG bij DM van 1 augustus 2008.
De voor de productie geschikte druivenrassen zijn die welke traditioneel in het gebied worden geteeld, namelijk Cesanese di Affile en Cesanese Comune.
De traditioneel in de streek verankerde vinificatiepraktijken voor rode wijn verschillen tussen de basisstijl en de stijlen Riserva en Superiore, die verplichte perioden van rijping en flesrijping vereisen.

Producteigenschappen

De basis Cesanese del Piglio heeft een robijnrode kleur met violette reflecties, een intens aroma met bloemige en fruitige tonen van bessen en steenvruchten, en een droge, harmonieuze smaak met een passend lichaam.
De Riserva-stijl neemt met veroudering granaatachtige reflecties aan en vertoont bloemige en fruitige tonen die geleidelijk plaatsmaken voor kruidige of houtgebonden fenolische noten.
Alle wijnen tonen in de mond een normale zuurgraad, een nauwelijks waarneembare bitterheid, weinig adstringentie en een goede structuur, die bij de basisstijl soms neigt naar licht.

Verband terroir / wijn

De langzame en volledige rijping van de druiven, bevorderd door overvloedige regenval, zomerse droogte en een goede herfstbezonning, draagt in belangrijke mate bij aan de bijzondere organoleptische eigenschappen van de wijn.
De combinatie van bodemeigenschappen en klimaatfactoren zorgt voor een optimale fenolische rijping die, gecombineerd met een goede verhouding tussen suikers en zuren, het mogelijk maakt wijnen met een hoge structuur en evenwicht te produceren.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0680
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di tutela del Cesanese del Piglio