Colli della Sabina

Italië · DOC (BOB) · Lazio · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodems bevinden zich tussen het Apennijnen-domein van de Sabijnse overgangsreeks en de afzettingen uit het Kwartair, met gele zanden die soms geconcretioneerd zijn en meer of minder gecementeerde conglomeraatlagen.
De bodem omvat tevens kleiige zanden, meer of minder zandige grijze kleien, kalkzandstenen, grof zand, puddingsteen en organogene kalkstenen in direct contact met de Mesozoïsche reliëfs.
Er zijn gepedogeniseerde tuffen aanwezig afkomstig van het Sabatino- en Vicano-apparaat, naast blauwe kleien, mariene grijze mergels en herwerkte tuffen.
In de gebieden grenzend aan de Monti Sabini komen kalksteenformaties voor, met name massief kalksteen en hoornsteenachtig kalksteen (corniola).
De wijngaarden liggen tussen 19 en 600 meter boven zeeniveau met een algemene oriëntatie naar het westen en zuiden, in een klimaat met een gemiddelde minimumtemperatuur van de koudste maand tussen 1,9 en 2,9°C.

Menselijke factoren

Strabo stelt dat de gehele bodem van de Sabina uitzonderlijk rijk is aan olijfbomen en wijnstokken, Plinius de Oudere vermeldt het karakteristieke druivenras van de Sabina, de vinaciola, en Horatius prees de goede wijn van de Sabina.
In 941 vond een schenking plaats van gronden en wijngaarden die een zekere Insario, zoon van Formoso, deed aan Abt Campone van Farfa.
De voor de wijnproductie geschikte druivenrassen zijn de traditioneel in het gebied geteelde variëteiten: Malvasia del Lazio en Trebbiano toscano en giallo voor de witte wijnen, Sangiovese en Montepulciano voor de rode wijnen.

Producteigenschappen

De Colli della Sabina bianco heeft een meer of minder intense strogele kleur, een delicaat en karakteristiek aroma met fruitige tonen, en een droge of aangenaam zachtzoetige, delicate en harmonieuze smaak.
De Colli della Sabina rosso heeft een levendige robijnrode kleur, een intens aroma met fruitige en bloemige tonen, een droge, soms zachtzoetige, harmonieuze smaak met de juiste body, met een goed polyfenolgehalte en gepolymeriseerde tannines.

Verband terroir / wijn

Het klimaat met overvloedige regenval, zomerse droogte en een goede bezonning in september en oktober stelt de druiven in staat langzaam en volledig te rijpen, wat bijdraagt aan de organoleptische eigenschappen van de wijn.
De combinatie van bodemeigenschappen en klimaatfactoren zorgt bij de witte wijnen voor aanzienlijke hoeveelheden aromatische precursoren die de organoleptische eigenschappen en de typische aroma's van de druivenrassen versterken.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Lazio).