Côtes de Toul

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• Cuesta die de hellingen van de Meuse naar het noorden voortzet, zich uitstrekkend over 20 km ten westen van Toul, met een oostelijke rand die een graanvlakte domineert. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• 8 gemeenten in Meurthe-et-Moselle; geclaimd areaal van 75 ha in 2023 (waarvan 37,5 ha gris, 20,5 ha blanc, 17 ha rouge).

• Al vanaf 1355 codificeerden Lotharingse ordonnanties de wijnbouw: opgelegde teeltmethoden, tussengewassen verboden in 1666, afgebakende 'cantons à vigne'.
• Sinds 1991 hebben collectieve onderzoeken naar de vinificatie van vin gris geleid tot de herintroductie van pinot noir N als tweede hoofddruivenras.

• Vin gris: heldere zalmroze kleur, droog, licht, levendig, neus van vers fruit, vlotte mond — unieke uitdrup- of directe persmethode die wereldwijd uitsluitend op de gamay wordt toegepast.
• Blanc auxerrois: neus van citrusvruchten, bloemige en brede, lange mond; rouge pinot noir: fijn tanninig, vol, rond en elegant. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Kleiige kalksteenbodems → frisheid en bloemige/fruitige tonen voor gris en blancs; goede fenolische rijpheid → tanninestructuur van de rouges.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 22 septembre 2011, JORF 24 septembre 2011 ;
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVA